Ответ на пост «Сушка мяса»1
Вот ваще не вопрос, на такой и делаю. Говядина постная брусочками 1х1 см поперек волокон. На килограм мяса маринад из смеси 130 мл соевого соуса , 50 мл ворчестерского соуса, 1 столовая ложка гранулированного лука, пол чайной ложки гранулированного чеснока, 30 гр сахара, можно добавить 20 мл жидкого дыма и щепотку толченого острого перца, но это опционально. Мясо часов на 8 - 12 в маринад, перед раскладкой на решетки желательно отжать лишнюю влагу на бумажных полотенцах и немного сплющить, сохнуть будет быстрее.
Всё это безобразие по решеткам, не вплотную, оставляя зазоры для прохода воздуха и на 65 градусов часов на 8-9. В процессе сушки придется немного поскакать с бубном, меняя поддоны местами и снимая готовые высушенные полоски, но поверьте, результат стоит этих хлопот.
Самое сложное на данном этапе это удержаться и не сожрать все по мере приготовления.
Приятного аппетита !
Домашняя колбаса, сыр, рыба
900 постов16.2K подписчиков
Правила сообщества
Посты и комментарии должны соответствовать правилам Пикабу.
Посты должны соответствовать тематике сообщества.
Запрещено открыто высмеивать посетителей сообщества, их посты или комментарии, провоцировать негатив и в принципе ухудшать атмосферу. За подобные действия предусмотрена блокировка.
И небольшое пожелание - старайтесь выкладывать первым фото колбасу в разрезе или общий ее вид. Так лента будет информативнее и красочней.