Как я тебя понимаю.
Пахали 2 смены подряд на практике в дет. лагере, на 1200 человек.. первая смена началась в 5 утра и сменилась заготовками до 3 ночи(2 часа на сон), и в 5 утра подъём на вторую смену.. засыпали прямо на мешках с картошкой во время чистки :D в конце 2 смены группа зомби покинула кухню, и направилась в барак спать. Сутки спали, сутки бухали и "Миша всё хуйня, давай по новой!" И после такого опыта.. банкеты это херня. Еще практику на заводе проходил где 3 столовых и 5000 ртов, и в ресторане и в кафе там вообще лайтово работать :)
Поступал учится на технолога общепита и повара, только чтоб научится готовить для себя)
Пахали 2 смены подряд на практике в дет. лагере, на 1200 человек.. первая смена началась в 5 утра и сменилась заготовками до 3 ночи(2 часа на сон), и в 5 утра подъём на вторую смену.. засыпали прямо на мешках с картошкой во время чистки :D в конце 2 смены группа зомби покинула кухню, и направилась в барак спать. Сутки спали, сутки бухали и "Миша всё хуйня, давай по новой!" И после такого опыта.. банкеты это херня. Еще практику на заводе проходил где 3 столовых и 5000 ртов, и в ресторане и в кафе там вообще лайтово работать :)
Поступал учится на технолога общепита и повара, только чтоб научится готовить для себя)
раскрыть ветку (4)
Ну я бы поспорил с тем, что банкеты "херня после такого опыта". Уровень то разный. Конечно 300 человек это не 1200, но этой тысяче можно и хлеб чутка кривовато нарезать, и глазки из картофана не все выковырять, и мясо им ломтик к ломтику резать не надо и т.д. Для себя я кг картохи чищу предположим 10 минут, а для гостей - 20, потому что тщательнее, мало ли что, скандалы не нужны.
раскрыть ветку (2)
Да ладно, в ресторане нету хлеборезки и слайсера? Я бы еще понял если бы про украшения сказал для банкетных блюд, карвинг и т.д... но никак ты в пример привёл нарезку.
И ты что в холодном цеху работаешь?
И ты что в холодном цеху работаешь?
раскрыть ветку (1)
Нет, у нас нет хлеборезки и слайсера, простите, но не думаю, что у многих в ресторанах есть эта техника. Как минимум это дорого, хороший сс стоит от ляма и выше, а хлеборезка просто бесполезна.
Первое что пришло на ум.
Нет, я работаю в ГЦ, но на заготовках пашут все.
Если я тебя чем то обидел, то извини, я никак не хотел этого.
Первое что пришло на ум.
Нет, я работаю в ГЦ, но на заготовках пашут все.
Если я тебя чем то обидел, то извини, я никак не хотел этого.