Кабачки⁠⁠2

В магазине, толщиной сантиметров 5 - 7, длинной 30 - 35. Стоят 25 рублей за килограмм, зачем их вобще выращивать? На сто рублей можно объесться.

я тоже всем говорю, что желтые люблю, а мне просто их выбрасывать жалко ))

у меня отец называет такие "противотанковые")))

Варенье можно сварить на зиму.

Вот, тоже не понимаю, захерачь икру, если их много!!! На весь год. С жареной картошкой, с макаронами, просто жуть как вкусно же!!!

Её не съесть столько. Нельзя же только её одну есть)

Не исключено. Но сколько дней подряд они смогут есть ваше фантастическое блюдо?) я к тому, что все приедается...

Я ем кабачки только в форме икры, только под закусь) в другом виде мне они не нравятся от слова совсем) рецепт интересный, как нить приготовлю своим. Спасибо

Вотспасибохорошо)))
Реально вкусно, мы ещё чеснока сверху накидали, и аромат бомбезный и вкус прекрасный. Благодарим за рецепт!

А можно ещё сырку и грибочков добавить) так что, знаете ли, кабачки - это очень вкусно! Самая прикольная штука в кабачках - это именно их нейтральный, не ярко выраженный вкус. Так что, по сути, чего ты только к ним не подмешай - получится вкус именно этих продуктов, а не кабачка)

По рецепту же так: берем кабачки. Если молодые (так называемые «молочные»), то их от семенника можно не чистить, а просто нарезать полукольцами. Если кабачок уже здоровенный, размером с баллистическую ракету, то его достаточно и одного, и надо его почистить, конечно, удалив семенную сумку и нарезав средними кубиками. И отправляем в кастрюлю с толстым дном на медленный огонь тушиться. Воду не добавляем! Кабачок и так водянистый - просто присаливаем, накрываем крышкой и приступаем к соусу. Иногда вспоминаем про кабачок, открываем крышку и помешиваем - изредка.

А соус, по сути, обычный бешамель, только с чесноком вместо мускатного ореха. Готовится он так (расскажу пропорцию, если кабачков много, то и соуса, соответственно должно быть тоже много - можно просто увеличить порции каждого ингредиента в соответствии с пропорцией, здесь на полкило кабачка, немного):

- сливочное масло - 50 гр

- подсолнечное масло - 20 гр (2 столовые ложки)

- мука - 40-50 гр (4 столовые ложки с горкой)

- сливки 10% - 200 гр

- чеснок, продавленный через чеснокодавку - 4 крупных зубчика

В сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем в него подсолнечное, как нагрелось - обжариваем чеснок, чтобы масло стало ароматным. Недолго! Чеснок должен чуть подпассироваться, а не почернеть! Затем закидываем муку и быстро-быстро перемешиваем, чтоб комочков не было! Потом сбавляем огонь и вливаем сливки. Солим, перчим, как хотим. Даём лишней влаге выпариться, консистенция должна получиться как у клейстера - и готово!

Заливаем этим соусом тушеные кабачки и кушаем)

Итак, поехали.
Берем для пирога:
— 120 грамм мягкого сливочного масла;
— 250 г. сахара;
— 100 мл. рафинированного подсолнечного масла;
— 2 яйца;
— 2 чайных ложки ванильного сахара;
— примерно 125 мл сметаны или йогурта;
— 300 г. муки;
— 1 ч.л. соды;
— ½ ч.л. разрыхлителя;
— 60 г. какао - порошка;
— 2 ч.л. растворимого кофе;
— 350 г. тёртого кабачка;
— 60 г. тёмного шоколада
+30 г. тёмного шоколада для украшения (я иногда беру белый).
Выпекание происходит при 170 градусах около часа (50-60 минут).

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Взбиваем масло до просветления и пышности, добавляем сахар, обычный и ванильный, соль.
Немного взбиваем, добавляем яйца. Как масса станет однородной- добавляем кофе, потом тонко вливаем растительное масло.
В другой миске смешиваем порошок какао, муку и соду. По очереди со сметаной эта смесь добавляется в масляную основу. Все вымешиваем и добавляем натертый на крупной терке кабачок. Сок от кабачка я не отжимаю, но моя мама - отжимает. Это на ваше усмотрение. Ну и в конце добавляем рубленый или тёртый шоколад. Мы делаем маленькими кубиками. Выкладываем на пекарную бумагу в форму, выпекаем.
Готовый пирог опционально украшаем шоколадом. Я в тесто иногда добавляю грецкие орехи.

Рецепт честно украден у мамы, а моей мамой - с неназванного ею блога.