Густой крем-сыр из кефира1
Проверим рецепт крем-сыра из обычного кефира. Это и рецептом назвать сложно, просто способ получения бюджетного крем-сыра. Получается очень густой, хорошо держит форму и не жирный: 9,5 гр жира на 100 гр сыра.
Ингредиенты:
Кефир 2,5% – 900 гр
1. Кефир предварительно полностью заморозить, оставив его в морозильной камере на 12-24 часа. Сито выстелить 4 слоями марли. Переложить на марлю замороженный кефир. Накрыть сверху марлей.
2. Оставить на 36-48 часов. Первые 4-6 часов можно оставить при комнатной температуре, чтобы кефир быстрее разморозился, а потом поставить в холодильник.
3. В результате получается мягкий и густой крем-сыр жирностью 9,5% на 100 гр. Выход: 240 гр из 900 гр кефира
4. Отделившаяся сыровотка. Из нее можно сделать блинчики. Я специально поставила блюдце на дно миски, чтобы сито не касалось жидкости.
Видео: