Горячий бунд
Моя попытка первого стейка во славу бунта.
раскрыть ветку (1)
Комент другого пикабушника, схоронил для себя про запас, но ссылки нет :
"Возьмите кусок говядины нарезаный поперёк волокон толщиной 2 см.
Вытащите его из холодильника, промокните с него влагу бумажным полотенцем, и дайте ему отогреться пару часов (не 20-30 минут как рекомендуют многие повара)
Смажьте его любым растительным маслом.
Разогрейте сухую сковороду до максимума.
Кидайте мясо на сковородку и жарьте одну минуту. Переверните. Ещё минуту. Переверните. Ещё минуту. Переверните. Ещё минуту. Итого 4 минуты, по две минуты в сумме на каждой стороне.
Положите мясо на тарелку и накройте фольгой, ждите 5-7 минут.
Ешьте.
Солить можно после приготовления, можно по время, можно за пару часов до. Я больше всего люблю последний вариант."
"Возьмите кусок говядины нарезаный поперёк волокон толщиной 2 см.
Вытащите его из холодильника, промокните с него влагу бумажным полотенцем, и дайте ему отогреться пару часов (не 20-30 минут как рекомендуют многие повара)
Смажьте его любым растительным маслом.
Разогрейте сухую сковороду до максимума.
Кидайте мясо на сковородку и жарьте одну минуту. Переверните. Ещё минуту. Переверните. Ещё минуту. Переверните. Ещё минуту. Итого 4 минуты, по две минуты в сумме на каждой стороне.
Положите мясо на тарелку и накройте фольгой, ждите 5-7 минут.
Ешьте.
Солить можно после приготовления, можно по время, можно за пару часов до. Я больше всего люблю последний вариант."
показать ответы