Два рецепта и десерт⁠⁠

Привет Пикабу, пикабутяне и отдельно по привету каждому из тринадцати подписчиков.

Спасибо всем за тёплые слова, пожелания и советы, а также личный опыт. Хотелось бы исправить небольшое упущение прошлого поста и ответить на некоторые вопросы из комментариев. Рецепт взят из интернета, но очень даже съедобно получилось.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука 340гр

Сахар 300гр (добавил 270, недостатка не почувствовал)

Какао 1 ст.л.

Соль 1/4 ч.л.

Разрыхлитель 2 ч.л.

Сода 1 ч.л. (без горки)

Яйца 3шт

Масло раст. 300мл.

Кефир 3/2%. 200мл

Сливки 33%. 80гр

Краситель 2 ч.л.

Крем:

Сливочное масло 100гр (комнатной температуры, надо достать заранее. Я запарился немного и растопил его. Ничего страшного не случилось)

Сахарная пудра 100 гр

Сыр Филадельфия 350гр (на любителя. Мне не зашёл, взял творожный, ниже будет фото)

Смешиваем все жидкие ингредиенты до однородности, добавляем соль, соду. Просеиваем муку, какао, и разрыхлитель. Доводим снова до однородности. Делим пополам и выпекаем при 180 градусах на среднем уровне. Время зависит от духовки, в моей(обычная электрическая, без конвекции) ушло по 50 минут на каждую половину. Минут через 25-30 можно уже проверять готовность, тесто не опадёт. Корж обычно получается горбатый и в середине значительно толще, чем по краям. Даём немного остыть, чтобы лишний раз не обжигаться и срезаем верхушку(позже сделаем крошку), чтобы получилась ровная площадка. Пока ждём когда полностью остынет, можно посмотреть какое-нибудь кино, пару часов есть. На финальных титрах возвращаемся на кухню и достаём из холодильника сыр, смешиваем с пудрой и маслом, до белого цвета массы. Сыр взял такой:

Почти всё готово, осталось всё это собрать. Чередуем коржи с кремом и немного оставляем смазать бока. Засыпаем всё это крошкой(помните верхушки срезали? Их измельчаем в крошку). Всё. Можно заваривать чай или варить кофе. Коржи сочные получаются, можно не ждать пока что-то пропитается, но шесть часов в холодильнике ещё ни одному торту не мешали. Ещё вкуснее он станет утром.

Сегодня захотелось чего-нибудь к чаю, но с тортом возиться было лень. И как результат рецепт второй.

Ингредиенты:

150г сливочного масла(комнатной температуры, не топить!)

80г сахара

1 среднее яйцо

300г муки

1 ч.л. разрыхлителя

Щепотка соли, ваниль

Арахис(слегка измельчить, по вкусу)

Ещё одно яйцо для смазки(размешать до однородности)

Растираем масло с сахаром до белого цвета, добавляем соль, яйцо, ваниль. Смешиваем до однородности. Частями добавляем муку. Тесто должно получится как пластилин примерно. На полчаса отправляем в холодильник.

Я немного переборщил с мукой и оно просто стало крошиться. Исправляется легко: 1-2 ст.л. молока и щепотка муки, чтобы убрать лишнюю влагу, дать ещё десять минут постоять и можно раскатывать.

Включаем духовку на 180. Раскатываем до толщины 4-5 миллиметров, вырезаем кружки или любые другие фигуры. Промазываем коржики яйцом и макаем в тарелку с арахисом, слегка прижимая. Отправляем на противень.

Повторяем до тех пор пока не кончится тесто. Ставим в духовку минут на 15-20-30(духовки разные нужны, духовки разные важны). Готовым коржикам даём постоять и остыть ещё минут тридцать. Завариваем чай или варим кофе.

P.S.

Сливки тоже не пропали. Взбиваем до мягких пиков (пропадают через 1-3 секунды), заполняем форму, можно добавить кусочки фруктов или ягоды и в морозилку на 30-40 минут

P.P.S.

Порадовал поиск по дубликатам...