Донская Тарань⁠⁠

В окрестностях азовского моря, желательно в сентябре, когда янтарный жирок уже нагулян, только что засоленную-вяленую, у местных на мини-рынке где-нибудь. Все, что добывается в промышленных масштабах для массовой продажи - к февралю либо уже как фанера, либо заморозка.