Бизнес на рынке⁠⁠

Хочу открыть точку/палатку на рынке по продаже овощи/фрукты.
Опыта в данной теме нет. И знакомых тоже.
Кто занимался или имеет знания в данной теме - подскажите с чего начать. Может какие советы. Как не просчитаться.
Заранее благодарен