Серия «Технологии, наука стартапы, изобретатели, хайтек»

Израильская компания Majestic Lab, принадлежащая Оферу Шахаму (ранее занимавшему руководящие должности в Meta и Google) и его американским партнерам, впервые раскрывает технологию, лежащую в основе производства чипов. Вот как она преодолевает проблемы в секторе памяти, что позволит ее клиентам предоставлять более эффективные услуги в области искусственного интеллекта.

Компания Majestic Labs в последние месяцы считается одной из самых загадочных и интригующих компаний, работающих в Израиле. Она была основана командой бывших топ-менеджеров инженерных отделов Google и Meta и привлекла 100 миллионов долларов, обещая разработать сервер искусственного интеллекта, который превзойдет Nvidia по эффективности каждой операции обработки ИИ (цена за токен, или «токен»).

Генеральный директор Офер Шахам, основавший лабораторию по разработке чипов Meta по приглашению Марка Цукерберга, до 28 апреля не раскрывал, как компания будет конкурировать с Nvidia. В своем первом заявлении израильским СМИ Шахам объясняет, что стоит за созданием сервера, призванного решить одну из самых больших проблем серверов искусственного интеллекта таких компаний, как Nvidia и AMD, — острую нехватку памяти.

Офер Шахам и его соучредители — американцы Шах Рави и Масуми Рейндс — не удовлетворились разработкой нового графического процессора, а решили создать совершенно новый сервер под названием «Прометей», исходя из предположения, что именно с него начинается устранение узкого места в обработке данных для искусственного интеллекта.

Каждый сервер израильской компании оснащен микросхемами памяти, которые обеспечивают в 100 раз больший объем памяти, чем стандартный сервер NVIDIA с процессорами Blackwell (B200).

Благодаря структуре, позволяющей каждому процессору расширенный доступ к памяти, объем памяти, доступный процессорам Majestic Labs, составляет 128 терабайт, но архитектура сервера — способ подключения основных компонентов памяти к различным микросхемам — фактически обеспечивает в тысячу раз больший объем памяти, чем средний процессор NVIDIA Blackwell, объем которого оценивается всего примерно в 192 гигабайта.

Шахам не раскрывает, какой именно тип памяти используется, но признает, что это не тот тип памяти, который обычно применяется в процессорах Nvidia — высокоскоростная память (HBM).

По оценкам, компания закупает компоненты памяти у трех крупнейших производителей микросхем памяти: Micron, Samsung и SK Hynix.

Вместо графических процессоров Nvidia, Majestic Labs предлагает собственные процессоры под названием «Ignite», или сокращенно AIU. Они были разработаны на основе интеллектуальной собственности ARM, оригинальной разработки Majestic и открытой платформы RISC-5 (RISC-V), которая позволяет выполнять и планировать вычислительные операции искусственного интеллекта таким образом, чтобы они соответствовали требованиям различных компаний.

Поскольку контроль Nvidia проявляется не только в поставках графических процессоров, но и в контроле над операционной системой искусственного интеллекта CUDA, процессоры AIU были разработаны для того, чтобы позволить программистам ИИ разрабатывать приложения на таких языках, как PyTorch, язык разработки, принятый экспертами по ИИ в среде Nvidia, и на операционной системе Triton от OpenAI, которая стала главным конкурентом CUDA, несмотря на то, что Nvidia недавно стала одним из крупнейших спонсоров OpenAI.

По словам генерального директора, новая архитектура Majestic Labs устраняет необходимость в значительном приобретении коммуникационных процессоров — роль, которую ранее выполняли процессоры Mellanox в серверах Nvidia.

«Нам не нужна связь между процессорами, потому что она осуществляется через память, как это происходит в стандартных вычислениях — например, связь между ядрами в обычном процессоре Core», — говорит Шахам. «Необходимость в таком количестве коммуникационных чипов в серверной ферме возникла из-за небольшого объема памяти, выделенного каждому процессору Nvidia. Это заставляет процессоры взаимодействовать друг с другом».

«Именно поэтому, чтобы обеспечить стабильную работу одного сервера, Nvidia пришлось создать дорогостоящую гибридную машину — 72-процессорную серверную стойку с высокоскоростной связью между ними (премиальный сервер Nvidia под названием NVLink-AG), — но из-за неэффективности их работы они очень быстро достигают максимального объема памяти, который могут обрабатывать, и ждут поступления данных, а тем временем простаивают.

А с увеличением количества параметров периферийных моделей, выпускаемых такими компаниями, как Anthropic, OpenAI и Gemini, компании вынуждены приобретать все больше и больше серверов, чтобы обеспечить эту огромную вычислительную мощность»

«Модели с расширенными функциями, такие как от Gemini или GPT, с трудом справляются с памятью даже 10 графических процессоров, поэтому для их работы требуются целые серверные стойки с 72 процессорами Nvidia, которые, как считается, способны обрабатывать самые мощные модели».

«Однако Дженсен Хуанг недавно представил слайд, на котором видно, что даже в таком масштабе модели уже испытывают трудности с прохождением тестов, и что уже при 400 000 токенов (токены — базовая единица обработки ИИ-AG) наблюдается спад, не говоря уже о моделях с 5 триллионами параметров, которые будут запущены к концу года или началу следующего года».

«Необходимость встраивать такое количество графических процессоров для обработки этих моделей диктует экспоненциально растущее и нерациональное энергопотребление. Затем достигается предел памяти, известный в отрасли как «стена памяти», и процессоры половину времени простаивают, потребляя энергию и ожидая поступления данных. В результате получается небольшая отдача и растущее энергопотребление с каждым добавленным графическим чипом — дело не только в нехватке памяти, это просто архитектурная проблема в модели, в которой сегодня работает искусственный интеллект».

Значит ли это, что вы будете продавать серверы, которые будут дешевле, чем серверы Nvidia?

«Мы конкурируем не по цене за вычислительный блок, а по цене за результат — по стоимости за токен. Мы предлагаем «машину», способную производить в 10–50 раз больше «токенов» на мегаватт на каждый доллар, вложенный в строительство серверной фермы».

«У меня есть клиент, который сейчас строит серверную ферму с потребляемой мощностью 500 мегаватт. Он спрашивает меня не столько о стоимости сервера, сколько о том, сколько токенов он сможет продать за мегаватт, и я знаю, как предложить ему цену в 50 раз выше рыночной. Предложение более дешевого продукта в данном случае не обязательно является для нас устойчивой моделью, именно так начинается «гонка на выживание». У меня нет ценового преимущества перед Nvidia, потому что здесь также играет роль объем, и они могут поставлять большие объемы по низкой цене и предоставлять скидки. Мы же хотим продавать наш продукт с хорошей прибылью»

По словам Шахама, серверы и чипы Majestic созданы в первую очередь для вывода информации и работы агентов, а не для обучения моделей, хотя их можно адаптировать и для этих целей. Компания фокусируется на языковых моделях и нейронных сетях на основе графов или таблиц, и в меньшей степени на моделях изображений и видео.

Когда вы начнете продавать серверы и процессоры?

«Мы уже работаем с несколькими клиентами на этапе создания прототипов, но готовая продукция будет отправлена нашим первым клиентам в следующем году. Мы уже принимаем заказы и работаем с несколькими клиентами, чтобы лучше адаптировать наш продукт к их потребностям».

Компания, доказавшая своим клиентам, скорее всего, облачным гигантам, что она может повысить эффективность обработки моделей ИИ в 50 раз, — это звучит как очень привлекательный актив для таких компаний, как Nvidia или одного из облачных гигантов. Получали ли вы какие-либо предложения о приобретении?

«Недавно меня спросили: мы создаём продукт или продуктом является компания? Ответ прост: мы создаём продукт — я создавал такие продукты для Google, для Meta, первые процессоры для DARPA (Американского агентства перспективных оборонных исследований). Наша цель — создать продукт, способный решать проблемы целых отраслей».

«Конечно, на этом пути могут возникнуть непредвиденные обстоятельства, но наша цель — создать продукт, который понравится нашим клиентам — компаниям, создающим серверные фермы для обработки данных с использованием ИИ, — который улучшит их энергопотребление и, как следствие, позволит значительно сэкономить на энергозатратах, запланированных на долгосрочную перспективу.

Нам пришлось оставить работу в технологических гигантах, чтобы понять, в чем заключаются узкие места, и они возникли гораздо быстрее, чем мы предполагали. Когда мы основали компанию два с половиной года назад, мы говорили, что проблема с памятью станет самой большой головной болью в отрасли, сегодня она в десять раз хуже, чем мы думали на данном этапе».

Перевод с иврита

ИСТОЧНИК

ИСТОЧНИК

Израильская электроэнергетическая корпорация (IEC) представила, по ее словам, первую в мире роботизированную систему на основе дронов, способную устанавливать и снимать предупредительные шары на высоковольтных линиях электропередачи. Отказ от пилотируемых платформ знаменует собой значительный сдвиг в способах обслуживания национальной электросети.

Разработанная совместно с израильской компанией Kronos, система использует дрон, оснащенный специализированной роботизированной полезной нагрузкой, для прикрепления оранжевых авиационных предупреждающих маркеров к наземным проводам на высоте от 20 до 70 метров. Эти маркеры необходимы Управлению гражданской авиации и ВВС Израиля для предупреждения низколетящих самолетов о наличии линий электропередач. Они особенно необходимы в равнинных сельскохозяйственных районах.

Компания ежегодно устанавливает тысячи предупредительных шаров в рамках текущего расширения сети и планового технического обслуживания. Износ под воздействием погодных условий и окружающей среды требует периодической замены существующих маркеров.

До настоящего времени МЭК использовала для работы вертолеты или подъемные рабочие платформы. Эти методы были не только сопряжены с высокими эксплуатационными затратами и сложной логистикой, но и представляли значительный риск для безопасности бригад, работающих вблизи действующей высоковольтной инфраструктуры.

В новой системе, устанавливаемой на дрон, используется модернизированный сигнальный шар с автоматическим механизмом фиксации и защелкивания, позволяющий операторам на земле устанавливать или снимать маркеры без физического контакта с проводами.

По данным IEC, этот процесс обеспечивает точное размещение, исключая при этом необходимость выполнения рабочими опасных работ на высоте.

Представители IEC заявили, что ожидается, что эта технология постепенно заменит традиционные методы установки, повысив безопасность труда и снизив затраты, связанные с эксплуатацией вертолетов и привлечением рабочей силы.

Герцль Фридман, вице-президент IEC по проектированию и стратегии, заявил, что это событие отражает более широкий подход компании к интеграции передовых технологий в работу энергосистемы.

«Это событие отражает более широкую философию МЭК, согласно которой технологические инновации должны в первую очередь служить безопасности наших сотрудников, а также обеспечению непрерывности и надежности энергосистемы», — пояснил он.

«Интеграция таких технологических разработок позволяет нам выполнять сложные задачи более точно, эффективно и безопасно, одновременно снижая зависимость от тяжелой техники и сложных логистических процессов».

Компания отмечает, что система, как ожидается, позволит существенно сэкономить на затратах на установку и техническое обслуживание, а также значительно оптимизировать рабочие процессы и распределение рабочей силы. Кроме того, она имеет экспортный потенциал, позиционируя Израиль как лидера в области автоматизированных технологий обслуживания энергосистем.

В апреле МЭК представила усовершенствованного робота для технического обслуживания, предназначенного для работы в условиях высоковольтных линий электропередачи. Проект был реализован в сотрудничестве с израильской компанией Axioma Robotics.

Перевод с английского

ИСТОЧНИК

Около 150 стартапов были созданы ветеранами резерва ЦАХАЛ , сообщила в воскресенье на мероприятии, посвященном первой годовщине программы 18x Elite Impact, направленной на продвижение компаний, основанных бывшими военнослужащими.

Согласно оценкам Управления по инновациям, эти проекты составляют важную часть из 1000 новых проектов, зарегистрированных в Израиле, и учитывают также стартапы, не привлекавшие государственного начального финансирования.

Для сравнения, согласно последнему отчету ведомства, в 2024 году около 500 стартапов привлекли начальное финансирование, а в первой половине 2025 года — 178.

С момента своего создания в прошлом году эта программа помогла предпринимателям привлечь более 15 миллионов долларов инвестиций, причем компании возглавляют бывшие военнослужащие.

«Мы считаем, что та же целеустремленность и ориентированность на выполнение задач, которые присущи элитному солдату, при правильной поддержке могут сделать из него выдающегося предпринимателя», — сказал Майк Силберг, управляющий директор и основатель компании 18X Elite Impact.

« Реинтеграция ветеранов в гражданскую жизнь часто оказывается сложной задачей. В рамках нашей работы в 18X мы стараемся облегчить это бремя. Наша программа помогает резервистам найти и развить в себе энергию и опыт, направив их на предпринимательство. Это восстанавливает смысл жизни и создает чувство товарищества, одновременно открывая возможности для успешных бизнес-идей и трудоустройства», — добавил он.

В воскресенье в Тель-Авиве в сотрудничестве с Управлением инноваций состоялся «День саммита», приуроченный к первой годовщине программы, организатором которого выступила ведущая израильская юридическая фирма Arnon Tadmor-Levy.

В ходе саммита 12 отобранных стартапов из этой программы представили свои проекты аудитории, состоящей из ведущих венчурных капиталистов, лидеров отрасли и представителей правительства.

Лидеры высокотехнологичной индустрии проводят семинары для резервистов Армии обороны Израиля.

Благодаря сети из 400 инвесторов, активно участвующих в программе, она помогла резервистам создать свои новые стартапы .

В числе ведущих деятелей компании — Надир Израэль, технический директор и соучредитель Armis; Ноам Бардин, бывший генеральный директор Waze; Авив Кохави, бывший начальник Генерального штаба Армии обороны Израиля; и Даниэль Бернард, опытный инвестор в сфере технологий.

В частности, Кохави лично наставлял Ора Бен-Шабата, генерального директора и основателя DCA (Digital Combat Academy). «Наставничество над резервистом, таким как Ор, в рамках программы 18x Elite Impact показало мне, что именно это превосходство теперь является двигателем нашей гражданской устойчивости», — сказал он.

«Видеть, как Ор воплощает в жизнь лидерские качества, проявленные им в бою, и вносит ощутимый вклад в израильскую экономику, очень трогательно. Наши резервисты защищали государство ценой своей жизни; теперь, благодаря предпринимательству, они строят его будущее», — добавил он.

Бернард, который также работал наставником в этой программе, объяснил, что лучшие основатели — это те, кто может справляться с неопределенностью, сохраняя полное самообладание. «Эти резервисты прошли испытания, с которыми мало кто из гражданских когда-либо столкнется. Моя роль заключается просто в том, чтобы предоставить основу и сеть; стойкость и видение уже есть», — прокомментировал он.

Перевод с английского

ИСТОЧНИК

24-летняя Элисса Кинг, уроженка Реддинга, штат Калифорния , и студентка магистратуры Еврейского университета , имеет грандиозную идею. На самом деле, это не просто идея – это способ объединить большие идеи всех желающих с помощью бизнеса под названием Seed. В марте она приняла участие в мероприятии Inspiraction Builders, чтобы вывести свою идею на новый уровень.

«Seed — это моя идея инкубатора для компаний, которые еще не вышли на рынок, — объясняет Кинг. — До того, как появится прототип или бизнес-план. Я хочу помочь человеку с салфеткой в кармане и идеей в голове понять, стоит ли этим заниматься».

Студентка, имеющая образование в области бизнеса, описывает свое будущее предприятие как « полимаркет идей», позволяющий другим голосовать за идеи и высказывать свое мнение «да» или «нет» в общественном пространстве.

Лиам Ратнер, основатель Inspiraction, получил домашнее образование. Он разрабатывал проекты в области искусственного интеллекта и алгоритмы для торговли фьючерсами еще в старшей школе. До репатриации в Израиль в возрасте 14 лет он самостоятельно завершил школьную программу.

Он создал базирующуюся в Иерусалиме некоммерческую организацию и мероприятие Builders для таких людей, как Кинг.

Ратнер, 21-летний инвестор и изобретатель, также находится в процессе создания стартапа в сфере оборонных технологий , но этот многогранный вундеркинд посвятил себя раскрытию творческого потенциала израильской молодежи, выводу новых идей на рынок и содействию развитию Израиля.

«Наша цель — создать сообщество строителей и творцов», — объясняет Ратнер, который выступил спонсором мероприятия, проходившего 16 апреля в центре Иерусалима и включавшего в себя обратную связь от наставников.

Inspiraction предназначен для помощи людям в возрасте от 18 до 30 лет, которые являются изобретателями или разработчиками. Программа мероприятия предлагала возможности для презентации своих проектов, привлечения инвесторов и наставников, а также специальное приложение, позволяющее экспертам давать обратную связь разработчикам.

Одна из наставниц мероприятия, Маргарита Лапидус, опытный специалист по маркетинговой стратегии и развитию бренда в канадской компании Spin Master, занимающейся производством игрушек и развлекательного контента, была впечатлена молодыми предпринимателями.

«Невероятное разнообразие идей»

«Больше всего мне понравилось невероятное разнообразие идей, — говорит она. — От цифровых и технологических продуктов, таких как приложения и онлайн-брокер недвижимости в Латинской Америке, до прекрасных, человечных концепций, таких как фирменный домашний бульон, специальные гастрономические туры, предлагающие погружение в культуру и историю через вкусы местных районов, или уникальное печенье, призванное объединять людей, потому что им нужно делиться — ведь его просто нельзя съесть в одиночку».

Ратнер занят формированием команд наставников, спонсоров и изобретателей для будущих мероприятий.

«Наше следующее мероприятие будет называться Thinkers One Night Think Tank», — говорит он. «На данный момент мы рассмотрели несколько действительно интересных идей для платформ, и я с нетерпением жду возможности поработать с новыми.

В мероприятии Builders приняли участие двадцать мужчин и женщин, чьи компании находились на разных этапах развития. Некоторые были просто идеями, другие — на стадии инкубации, некоторые искали инвесторов, а у некоторых уже были клиенты.

Бизнес-модели представляли различные сектора, такие как технологии, недвижимость, пищевая промышленность, здравоохранение, некоммерческие организации и движения по продвижению идей с помощью влиятельных лиц».

Каждому докладчику было предложено представить свой проект или бизнес, а другие использовали приложение «Обратная связь», чтобы поделиться своими мыслями и критикой.

Арье Лев, 21-летний сын иммигрантов, предложил идею нового приложения для поиска недвижимости, специально разработанного для репатриантов, особенно англоговорящих. Ожидая приток новых израильтян из-за политической ситуации и проблем безопасности во всем мире, он стремится сделать процесс поиска жилья более быстрым и удобным.

«Я разработал систему для привлечения потенциальных покупателей и предоставления им тщательно отобранного списка объектов недвижимости, соответствующих их потребностям», — говорит он. «Мои родители сейчас снимают жилье, что и натолкнуло меня на эту идею».

«С другой стороны, мы работаем с продавцами и брокерами, — объясняет он. — Бизнес зарабатывает на комиссионных покупателя. Наша программная платформа формирует оценки совместимости. Мы разработали гибридную модель».

«Приложение позволяет быстро найти подходящий дом», — продолжает он. «Мы являемся агентами по недвижимости, мы делим комиссионные с агентами и получаем вознаграждение за рекомендации ипотечных брокеров, валютных платформ и других сопутствующих услуг.

Программа создает уникальный профиль на основе вашего запроса, а баллы соответствия будут числовыми показателями отражать, насколько недвижимость соответствует или не соответствует потребностям человека».

К настоящему моменту Лев создал сеть брокеров и агентов по недвижимости и работает над доменным именем. Он был чрезвычайно воодушевлен мероприятием для строителей.

«Строители вдохновили меня на создание идеи по дефрагментации израильского рынка недвижимости. Я уверен, что правильная бизнес-модель может приносить прибыль на израильском рынке. Отзывы моего наставника были положительными, и я получил конструктивную критику на онлайн-платформе», — говорит он. «Я также встречался с заинтересованными инвесторами. Опыт выступления с презентацией, использование слайдов, оказался очень полезным».

Лев надеется запустить свой бизнес к концу года. Он также работает над новой израильской платформой для продажи недвижимости без посредников на английском, иврите, русском, испанском и французском языках.

Между тем, Кинг продолжает вести переговоры со своими знакомыми, с которыми познакомилась на этом мероприятии.

«Они сказали, что моя презентация прошла хорошо, и задали отличные вопросы по поводу логистики, особенно по поводу геймификации, которая помогла бы создать ажиотаж».

Она надеется открыть свой бизнес до конца года.

Следующее мероприятие, Thinkers, будет включать в себя 10-секундную презентацию идей и фокус-группы, которые помогут участникам воплотить свои идеи от стадии задумки до плана действий. Вместе с другими вдохновителями участники покинут мероприятие с командой единомышленников для развития своего бизнеса.

«Видеть этих молодых людей, полных идей, — это мощное напоминание о том, что будущее нашей страны в надежных руках», — говорит Лапидус.

Компания Inspiraction планирует провести 4 июня в Иерусалиме мероприятие в формате экспресс-знакомств для строителей, мыслителей и творцов.

Перевод с английского

ИСТОЧНИК

Представьте, что вы заходите в свой местный бар, заказываете холодное пиво и делаете первый глоток: та же легкая горечь, то же небольшое чувство облегчения в конце дня. Но на этот раз, не меняя никаких привычек, напиток в вашей руке делает гораздо больше. На самом деле, он способствует вашему здоровью. Подождите, что?

Алкоголь и здоровье обычно несовместимы, особенно в 2026 году, когда все больше исследований указывают на связь между потреблением алкоголя и вредом для организма. И все же в рамках этого парадокса израильский стартап Rosalind пытается перевернуть ситуацию: связать пиво с областью долголетия и долгой жизни. Другими словами, продуктом является пиво, дрожжи которого в процессе брожения вырабатывают NAD+ — производное витамина B3, изучаемое в связи с клеточной энергией и старением.

За этой идеей стоят Менаше Хаскин, генеральный директор Rosalind, и доктор Моран Гендельман, главный технический директор компании. Сочетание предпринимательского опыта в сфере технологий и экспертных знаний в биотехнологиях делает эту необычную идею возможной.

Хаскин, серийный предприниматель, уже создал свой третий стартап после карьеры, начавшейся в Unit 8200 и продолжившейся проектами в области сжатия видео и компьютерного зрения. Попутно он работал в Силиконовой долине в Amazon, участвуя в разработке платформы для смарт-телевизоров Fire TV.

Наряду с ним, Гендельман привносит совершенно иной, научный подход: докторская степень по биотехнологии из Техниона, более чем десятилетний опыт работы в отрасли, включая основание и руководство компанией Nextferm, которая вышла на биржу в Тель-Авиве.

Моран только что ушла из Nextferm, и она действительно вдохновила меня идеей дрожжей и пива, и нам было не совсем ясно, что именно мы будем делать. Мы рассматривали самые разные направления, и в итоге остановились на варианте здорового пива».

По его словам, это направление возникло не на пустом месте. «Уже на протяжении десятилетий, и особенно в последние годы, люди производят всевозможные материалы посредством ферментации — они берут различные дрожжи или другие микроорганизмы и программируют их с помощью биологических методов для производства веществ», — говорит Хаскин. Но наряду с перспективами существуют и ограничения.

«Выход продукта очень низкий. В лучшем случае, нужно получить лишь около 1% от общего количества. Кроме того, в процессе образуется много отходов, много сточных вод, от которых нужно избавляться — а если предположить, что дрожжи были выведены с помощью методов генной инженерии, то их необходимо отправлять на очистные сооружения. Это очень дорогостоящие процессы.

Исходя из этого, они придумали решение, обладающее собственной внутренней логикой: зачем идти против природы, если можно играть по её правилам? Другими словами, если уже существует естественный процесс ферментации, почему бы просто не использовать его?

«Мы подумали, что существует еще один процесс ферментации с использованием дрожжей, а именно пивоварение, и если мы сможем обучить дрожжи выделять полезные вещества таким образом, чтобы напиток был безопасным для употребления и при этом вкусным, мы сможем превратить вкусный напиток в напиток с добавленной ценностью», — говорит Хаскин.

В основе разработки лежит тонкое, но существенное изменение самого производственного процесса. Вместо добавления ингредиентов извне, Розалинд пытается заставить пивные дрожжи производить активный ингредиент в процессе естественного брожения.

В данном случае речь идет о НАД — производном витамина В3, которое в последние годы привлекает все больше внимания как в научном мире, так и в поп-культуре и сообществе биохакеров, где оно рассматривается как один из компонентов, наиболее тесно связанных со стремлением замедлить процессы старения.

Среди тех, кто уже упоминал об использовании этого вещества, — Ким Кардашьян и миллионер-биохакер Брайан Джонсон, которые сделали его частью публичной дискуссии о долголетии. По данным компании, одна бутылка пива обеспечивает рекомендуемую суточную норму потребления этого вещества, натуральным способом и без искусственных добавок.

«Используя классические методы микробиологии, включающие половое размножение, мы заставили пивные дрожжи производить очень большое количество витамина B3», — объясняет доктор Гендельман. «NAD+ отвечает за процессы производства энергии на клеточном уровне, в частности на уровне митохондрий: он участвует в десятках механизмов в жизни клетки, от клеточной репликации до исправления ошибок в ДНК, восстановления и удаления отходов после того, как энергия была произведена на клеточном уровне».

«Количество НАД в нашем организме достигает пика примерно в 20 лет и с тех пор снижается», — добавляет Хаскин. «К 40 годам у нас уже вдвое меньше НАД, чем было в 20. Последствия его дефицита начинаются с трудностей в выработке энергии клетками, их размножении и восстановлении после повреждения ДНК. Это приводит к ухудшению памяти, нарушению функций мозга, снижению способности восстанавливаться после травм и физических нагрузок, появлению морщин на коже».

Помимо биологического компонента, здесь есть еще одно изменение. Разрабатываемый Розалинд напиток содержит меньше алкоголя, чем обычное пиво. Все это также связано с растущей глобальной тенденцией к снижению потребления алкоголя. Эта тенденция начинается с молодого поколения, особенно среди поколения Z, но уже давно распространилась и на старшие поколения.

«Во всем мире, особенно на Западе — в Европе и США — наблюдается очень сильная тенденция к потреблению функциональных напитков, и это согласуется с тем фактом, что люди пьют все меньше и меньше алкоголя», — говорит Хаскин.

«Люди хотят сократить потребление алкоголя, поэтому мы подумали, что можем создать напиток, который не только полезен для здоровья, но и в процессе которого мы сможем «убедить» дрожжи производить меньше алкоголя. Производство НАД создает определенный стресс для дрожжей, заставляя их производить меньше алкоголя. Мы уже сварили пиво с содержанием алкоголя от 2,5% до 3%, и сейчас работаем над дрожжами, которые смогут производить менее 2% алкоголя. Мы убили двух зайцев одним выстрелом».

Однако интерес к этой разработке не ограничился лишь теоретической идеей или лабораторным экспериментом. В последние годы проект Rosalind также начал получать внешнее подтверждение своего потенциала, главным из которых стала победа в конкурсе стартапов Coller Startup Competition 2024 в Тель-Авивском университете, одной из ведущих площадок Израиля для инноваций в сфере пищевых технологий.

Между тем, за этим признанием стоит компания, которая на ранней стадии развития все еще работает по относительно бережливой и осторожной модели. На данный момент Rosalind привлекла около 310 000 долларов в рамках предварительного посевного раунда, работает с небольшой командой и сейчас начинает переходить от технологической стадии к бизнес-стадии — предпринимая первые попытки наладить партнерские отношения с пивоварнями в Израиле и за рубежом. В настоящее время она производит первые партии пива на пивоварне Shkania в Галилее, чтобы доказать жизнеспособность модели.

Но вопреки ожиданиям, Rosalind не стремится стать новым пивным брендом на полках магазинов. Вместо этого компания хочет оставаться в тени и выступать в качестве поставщика самих технологий.

«Мы не особо верим в создание бренда, потому что это требует больших денег и глубокого понимания процесса», — говорит Хаскин. «Мы выбрали путь сотрудничества с пивоварнями, предлагая им наши дрожжи. Мы можем использовать наше уникальное понимание дрожжей, позволяя этим пивоварням выходить на рынок и усиливать свои позиции, потому что во всем мире существует огромный спрос на инновации, особенно на инновации такого рода — как в сфере здорового питания, так и в производстве слабоалкогольных напитков».

Какова ситуация на данный момент? Хаскин: «В настоящее время мы ведем переговоры с пивоварнями в Израиле и за рубежом в преддверии испытаний. Энтузиазм очень высок. То есть, похоже, мы отвечаем реальным потребностям клиентов».

Но что это больше — алкогольный напиток или продукт для здоровья? «Послушайте, мудрость в том, чтобы продавать людям то, что им нужно, под видом того, чего они хотят. Мы стараемся максимально избегать просвещения рынка. Мы хотим свести трение к минимуму, чтобы человеку не приходилось слишком много думать или менять свои привычки. Мы продаем пиво. Пусть это будет вкусное и хорошее пиво, пусть люди пьют его, потому что им это нравится, и попутно мы хотим сделать их здоровее».

Есть ли риски? «Нет. Мы используем самые безопасные дрожжи в мире. Их используют в каждом сорте хлеба и пива, которые мы знаем. Мы используем методы, которые не вызывают существенных изменений в их генетике, поэтому вероятность попадания в них чего-либо проблемного очень низка. Кроме того, объемы производства значительно ниже уровня, считающегося опасным. Здесь нет никаких проблем».

Есть ли у вас сейчас другие разработки? «Мы сосредоточены на пивных дрожжах. NAD — это только первый продукт. Мы намерены разработать целую линейку дрожжей с различными полезными для здоровья свойствами. В целом, мы хотим развивать дрожжи в направлении улучшения психического здоровья, но без опьяняющих или изменяющих сознание веществ, а скорее таких, которые действительно помогут улучшить самочувствие и работу мозга. Другие направления будут сосредоточены на веществах, которые помогут иммунной и пищеварительной системам, — вещах, которые так или иначе часто взаимосвязаны. И есть еще другие. Сейчас мы гонимся только за одним кроликом — только за NAD».

Перевод с английского

ИСТОЧНИК