Алкоголь и его скрытые последствия. Большинство думает, что алкоголь вредит только печени. Это не так. Он начинает забирать части вашей жизни задолго до этого.
Вред алкоголя
Время. «Брошу в следующем месяце», «После этой поездки». Годы исчезают быстрее, чем вы думаете.
Сон. Засыпаете быстрее, но глубокий сон нарушается. Утро начинается с усталости.
Деньги. Одна бутылка, одна вечеринка, один уикенд... Маленькие траты незаметно превращаются в крупные суммы.
Ясность ума. Больше тумана, забывчивости и трудностей с концентрацией.Мозг работает усерднее для простых вещей.
Утро. Меньше энергии и мотивации. Лучшая часть дня посвящена восстановлению.
Здоровье. Форма страдает, восстановление замедляется, риск заболеваний растет.Тело помнит все.
Отношения. Больше ссор, несдержанных обещаний, меньше доверия. Ущерб накапливается медленно.
Рост и карьера. Меньше последовательности, дисциплины, доведения дел до конца. Потенциал меняется на временное облегчение.
Ваше истинное «Я». Алкоголь медленно отдаляет вас от того, кто вы есть. Ваша уверенность. Ваше присутствие. Ваш покой.
Как правило, самое интересное на полках специализированных магазинов прячется не за броскими этикетками масс-маркета, а в скромных коробках лимитированных релизов. Ещё больше интриги возникает, когда в характеристиках упоминается необычный финиш в бочке из-под регионального специалитета. А если создатели раскрывают ещё и детали сотрудничества, тянущегося не один десяток лет, это уже не просто жидкость в бутылке, а история, заслуживающая внимательного разбора. И чем выше градус этого эксперимента, тем сложнее предсказать, что окажется в вашем бокале — гармония или разочарование. Именно о таком случае сегодня и пойдёт речь.
Данный материал предназначен для лиц старше 18 лет. Употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью. Автор не призывает к употреблению алкоголя, а делится личными дегустационными впечатлениями.
Вы могли встретить виски Mossburn и раньше: базовые релизы были постоянными жителями полок в сети магазинов «ХэФайф». Герой сегодняшней статьи — дело рук Mossburn Distillers & Blenders. Это не какая-то абстрактная корпорация, а настоящий «виски-проект» с большими амбициями, принадлежащий компании Marussia Beverages. Их штаб-квартира находится в историческом здании бывшего отеля Jedforest в шотландском городке Джедбург (Jedburgh), что символично: это одна из первых новых винокурен, построенных в этом регионе за последние 180 лет.
Хотя бренд Mossburn появился на рынке ещё в 1992 году и первое время работал как независимый бутлегер, смешивая и выдерживая спирты со всей Шотландии, в последние годы компания сделала мощный рывок вперёд. Сегодня Mossburn Distillers — это полноценный производитель, владеющий двумя собственными дистиллериями: Torabhaig и Jedhart.
Но сегодняшний герой — продукт негоциантский. Для его основы Mossburn собирает спирты винокурен со всего Спейсайда. Далее — выдержка 12 лет в экс-бурбонных бочках. Это, так сказать, база. А дальше идёт магия финиширования, то есть довыдержки виски в различных бочках. Идея этой серии проста и гениальна: показать, как один и тот же базовый виски меняется под влиянием разных «школ» бондарного мастерства.
Сегодняшний релиз /ну такое длинное название, лень писать его/ — лишь второй в ежегодной «Серии бондарного сотрудничества» (Cask Collaboration Series), где Mossburn подвергает дозреванию свой виски в самых разных оригинальных бочках. Первым в 2023 году вышел Mossburn Foursquare Rum Cask Finish, а следом появился наш «яблочный» герой.
Чтобы понять, как родился этот виски, нужно знать одну важную деталь: Mossburn и семья Dupont — давние партнёры, которые работают вместе уже более 30 лет. Вискиме́йкер Mossburn Нил Маклеод Мэтисон (Neil Macleod Mathieson) лично знает владельцев Domaine Dupont и давно восхищается их искусством обращения с дубом, поэтому, когда встал вопрос о создании линейки Cask Collaboration Series, логично было обратиться к «старым друзьям».
Теперь о французской стороне нашей истории. Domaine Dupont — это семейное предприятие, расположенное в самом сердце Нормандии, в апелласьоне Pays d'Auge с его богатейшими традициями производства кальвадоса. История дома началась ещё в 1887 году, и сегодня им управляет уже пятое поколение семьи Дюпон.
«База» виски Mossburn выдерживалась в бочках, которые ранее содержали не только молодой кальвадос, но и яблочный аперитив Поммо (Pommeau de Normandie) — смесь яблочного сидра и выдержанного кальвадоса, которая придаёт дереву особую фруктовую глубину и сладость.
И вот как это описали на официальном сайте:
Не просто “финиш”, а путешествие из Шотландии в Нормандию. Наш виски — это не просто смесь, а результат долгого, продуманного процесса.
Поэтично. Но пора перейти к прозе в бокале.
Фото из личного архива автора
Внешний вид
Благородный янтарный цвет — полностью натуральный, без добавления карамели. А крепость в 57,2% — это «бочковая крепость» (cask strength), то есть виски не разбавляли водой. Вдобавок его не подвергали холодной фильтрации, сохранив все сложные эфиры и масла для максимально полного вкуса.
Аромат
С первой же секунды понимаешь: бочка была непростая. Фруктовый бренди /читай — кальвадос/ сделал своё дело. Если вы, конечно, не в курсе, что такое кальвадосные бочки, — сразу решите, что перед вами какая-то винная магия. Ну знаете: то ли белый порто, то ли мадера. А дальше — аромат пышной шарлотки, приготовленной вашей будущей женой /британские учёные доказали: будущие жёны готовят лучше, чем состоявшиеся/! Представьте: душистые, чуть пригоревшие, карамельные яблоки и груши, и всё это щедро присыпано ванильной пудрой.
И это только цветочки-шарлоточки /давно не заходил в каламбурную, кое-что там уже, похоже, испортилось/. Французские бочки из-под кальвадоса не просто добавили яблок, груш и карамели к бурбонной основе. Они притащили с собой благородный фанк: коньячные ноты, грибной мицелий, подкопчённый старый дуб, табак, калёные орехи, кожу и даже… жирную землю с прелыми почками, хвою с древесной смолой. В вине эти ноты называют по-французски «sous-bois».
Вкус
Во вкусе основные ощущения: плотно, маслянисто-сливочно, в меру сладко. И для такой крепости — удивительная гладкость и мягкость. Потом — лёгкое подсушивание, дубовое танинное пощипывание с душистым перцем.
А цветы какие! Медоносные. Спелые груши, яблоки, пюре, желе, зефир, фруктовая карамель. Классическая «косточковая» танинность, ореховая горчинка, имбирь с мёдом и лёгкая перечность. И вот уже просыпается солодовый пряно-прелый привкус.
Послевкусие
Достаточно длинный финиш, я бы его назвал коньячным /и сладкий, и сухой одновременно/, чуть терпкий, фруктово-ягодный, с имбирём и ментолом.
Подводя итоги
Перед нами — редкий случай, когда эксперимент не просто удался, а превзошёл ожидания. Да, риск был: кальвадосная бочка — штука капризная, она может либо вознести виски на вершину, либо безвозвратно превратить его в компот. Но Mossburn удалось невозможное: сохранить свою спейсайдскую душу, одновременно подарив ей нормандскую одежду.
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.
Мировая индустрия виски переживает спад продаж. Некоторые сектора сталкиваются с проблемами переизбытка предложения и спорами, связанными с тарифами (например, запрет Канады на спиртные напитки из США в марте 2025 года). Данные Совета производителей крепких спиртных напитков США показали снижение объёма продаж американского виски на 1% в 2025 году до 30 миллионов девятилитровых ящиков, при этом стоимость снизилась на 0,9%
Среди 10 самых продаваемых брендов только три показали рост. Сильно пострадали виски, произведенные в США и Канаде, в то время как один ирландский гигант виски сумел увеличить объемы продаж и отвоевать титул чемпиона мира в 2025 году у бурбона. Согласно данным Euromonitor International, в глобальном масштабе объем продаж ирландского виски в 2025 году вырос на 1,9%, в то время как продажи американского, канадского и японского виски снизились на 2,8%, 2% и 3,9% соответственно.
10 место. Seagram's 7
Цена за 0,75 – 12$-16$
Место в прошлом году: нет данных (2 млн. коробок). Виски Seagram's Seven Crown от Diageo вернулся в список топ-10 после прошлогоднего исключения, но второй год подряд бренд не смог увеличить объемы продаж. Рост: 0,0%. Продажи купажированного американского виски в 2025 году оставались на уровне двух миллионов ящиков. Его обычно употребляют в сочетании с колой, содовой и т.д. Вся надежда возлагается на новый Seagram's 7 Crown Apple Pie с ароматом яблочного пирога.
9 место. Suntory Torys Classic
Цена за 0,7 ≈ 14$-15$
Место в прошлом году: 9 (2,5 млн. коробок). Японский бренд виски Torys в прошлом году вернулся к росту, показав увеличение продаж на 3,6% до 2,5 млн ящиков. Бренд принадлежит компании Suntory и популярен в основном на японском рынке. Однако роста на 3,6% оказалось недостаточно, чтобы бренд поднялся с 9 места, где он был и в 2024 году. Хоть он и производится из смеси солода и зерна, но из-за крепости 37%, это не полноценный виски.
8 место. Maker’s Mark
Цена за 0,75 –3 449 рублей\ Средняя цена по миру - 31$
Место в прошлом году: 8 (2,7 млн. коробок). Вторым брендом Suntory, попавшим в список, является Maker's Mark, объемы продаж которого в 2025 году снизились на 0,7%, как и за год до этого. В прошлом году бренд представил несколько новых продуктов, включая свой первый виски, не являющийся бурбоном, и последнюю новинку из серии Wood Finishing Series, но это особо ни на что не повлияло.
7 место. Evan Williams
Цена за 0,75 ≈ $15 – $20
Место в прошлом году: нет данных (2,9 млн. коробок). Несмотря на спад в прошлом году, американский бренд Evan Williams также вернулся в десятку лучших заняв седьмое место. Правда, он опустился ниже отметки в три миллиона проданных экземпляров впервые за пять лет. В сентябре прошлого года компания официально открыла свой новый завод Heaven Hill Springs в городе Бардстаун, штат Кентукки. На него возлагают большие надежды.
6 место. Suntory Kakubin
Цена за 0,75 ≈ $20 – $40
Место в прошлом году: 6 (4 млн. коробок). Другая марка японского виски от Suntory, Kakubin показала разочаровывающие результаты в 2025 году, объемы продаж остались на прежнем уровне. Но это все лучше, чем в предыдущем году, когда продажи упали на 4,5%. Собственно, этим и гордятся в компании.
5 место. Canadian Club
Цена за 0,75 –4 900 рублей\ Средняя цена по миру ≈ $20 – $40
Место в прошлом году: 5 (5,3 млн. коробок). Еще одним примером стагнации для Suntory стал виски Canadian Club, продажи которого в 2025 году упали на 0,2%, составив 5,3 млн ящиков второй год подряд. Однако это лучше, чем в 2024 году, когда продажи упали на 15,2%. Это стало неожиданностью для компании, учитывая запрет на продажу американских виски с марта 2025 года почти во всех провинциях Канады, где правительства призывали потребителей «пить местную продукцию».
4 место. Crown Royal
Цена за 0,75 ≈ $27 – $45
Место в прошлом году: 4 (7,9 млн. коробок). Аналогично Canadian Club, продажи виски Crown Royal, конкурирующего с Canadian Club, в прошлом году упали на 2,1%, после того как ранее выросли на 4%. В целом объемы продаж канадского виски также упали на 7%, а в США продажи бренда упали на 9,2% за шесть месяцев. В последние 12 месяцев бренд Crown Royal часто попадал в заголовки новостей, из-за закрытия компанией Diageo завода по розливу в Амхерстбурге.
3 место. Jameson
Цена за 0,7 – 1 900 рублей\ Средняя цена по миру ≈ $17 – $30
Место в прошлом году: 3 (11,1 млн. коробок). Бренд Jameson, принадлежащий компании Pernod Ricard, второй год подряд демонстрирует рост и снова превысил отметку в 11 миллионов ящиков в то время, когда вся категория виски переживает трудности. Компания Jameson зафиксировала двузначный рост на нескольких рынках в Азии, Африке, Латинской Америке и Турции. Росту бренда способствовали маркетинговые кампании, в которых принял участие актер Аарон Тейлор-Джонсон. К слову, в прошлом году бренд обновил свой ассортимент.
2 место. Jack Daniel’s
Цена за 0,7 – 2 190 рублей\ Средняя цена по миру ≈ $23 – $32
Место в прошлом году: 2 (13,4 млн. коробок). Теннессийский виски Jack Daniel's продолжил нисходящую тенденцию последних четырех лет, снизившись на 4,6% до 13,4 млн ящиков в 2025 году. Ее материнская компания, американская Brown-Forman, заметно пострадала от запрета Канады на продажу американских спиртных напитков: общий объем продаж в Канаде за девять месяцев упал на 59%. Флагман Jack Daniel's за этот период подешевел на 3%. Однако компания Brown-Forman надеется в будущем ориентироваться на развивающиеся рынки.
1 место. Jim Beam
Цена за 0,7 – 1 690 рублей\ Средняя цена по миру ≈ $16 – $22
Место в прошлом году: 1 (16,7 млн. коробок). Пятым и последним брендом, принадлежащим Suntory, попавшим в список и сохранившим свою лидирующую позицию, является Jim Beam. Бренд три года подряд обладает титулом чемпиона мира по продажам. В течение последнего года бренд прилагал усилия, чтобы оставаться актуальным и привлекать новых потребителей, выпустив виски со вкусом ананаса и 15-летнюю версию. На результаты деятельности бренда, по словам представителей Suntory, повлияла «сложная внешняя обстановка» и замедление темпов роста на основных международных рынках.
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм или в Max.
Ребята, всем привет. Решил написать пост-предупреждение, потому что сам офигел от ситуации.
Всегда спокойно относился к сети «ВинЛаб». Ну, магазин как магазин. Но тут купил там виски Jim Beam и просто в шоке.
Как все было:
Купил первую бутылку в «Красном и Белом» — все нормально, классика. Горлышко было с таким шариком-дозатором (или как эта хрень правильно называется), все дела. Потом через недельку решил новую бутылку взять, пути был Винлаб. Захожу ВинЛаб, беру точно такой же Jim Beam, прихожу домой, открываю и сразу вижу разницу.
А тут горлышко без шарика! Просто открытое, как у самой дешевой водки. Ну, думаю, может, партия новая. Открываю, нюхаю — и чуть нос не скрутило. Запах не виски, а чистый спирт-сырец, даже не пахнет выдержкой. При этом цена та же, что в «Красном и Белом».
Похоже, ВинЛаб спокойно продает паль под видом бренда.
Я, конечно, не эксперт, но полез в интернет. Оказывается, у оригинала Jim Beam горлышко действительно должно быть определенной формы — сложное, с гранями только в нижней части и выпуклое у основания. А у подделок часто горлышко вообще без этих фишек, а на вкус одна спиртяга. И судя по отзывам, я не первый, кто в ВинЛабе на такое нарвался — пишут, что и вискарь там паленый попадается, и водка, и вино уксусом.
Так что, народ, будьте внимательнее. Не травитесь этой паленой херней, как я чуть не потравился!
П.С. В ВинЛабе, если что, даже возвращать бракованный алкоголь отказываются, говорят "это не наши проблемы". Так что лучше вообще туда не соваться.
Сложный, пряный и исторически многослойный. Этот коктейль - настоящий архитектурный шедевр в бокале, где ржаной виски и коньяк создают крепкий фундамент, красный вермут добавляет травяную глубину, а бенедиктин и пешо биттер связывают всё в единую гармонию. Названный в честь легендарного Французского квартала Нового Орлеана, он пьётся как дань уважения старому городу, его джазу и мистической атмосфере. Коктейль, который должен попробовать каждый, кто хочет прикоснуться к истории американской миксологии.
Для украшения: - Вишня мараскино, обёрнутая полоской апельсиновой цедры (или просто цедра апельсина).
Инструкция (Метод Stir): 1. В пустой смесительный стакан налейте ржаной виски, коньяк, красный вермут, бенедиктин и пешо биттер. 2. Наполните стакан кубиками льда доверху. 3. Тщательно размешивайте барной ложкой в течение 30-40 секунд. 4. Процедите через стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый коктейльный бокал (или рокс с большим кубом льда, по желанию). 5. Украсьте вишней в апельсиновой цедре (или просто цедрой апельсина, выжатой и опущенной в бокал).
Ключевые моменты: + Ржаной виски + коньяк = идеальный дуэт. Ржаной даёт острую, пряную основу, а коньяк - виноградную, фруктовую мягкость. Их сочетание создаёт уникальную глубину. + Красный вермут - связующее звено. Его сладковатые травяные ноты объединяют виски и коньяк, добавляя напитку полноту и баланс. + Бенедиктин - секретный ингредиент. Всего 5 мл этого медово-травяного ликёра добавляют сложность и смягчают алкогольную резкость, делая коктейль более гладким. +Только стир, никакого шейка. Размешивание сохраняет кристальную прозрачность и позволяет оценить сложность ароматов без взбалтывания. + Апельсиновая цедра обязательна. Её эфирные масла придают аромату свежий цитрусовый акцент.
История: Коктейль был создан в 1938 году Уолтером Бержероном (Walter Bergeron), тогдашним главным барменом отеля Monteleone в Новом Орлеане (сегодня в отеле работает знаменитый Carousel Bar). Название «Vieux Carre» (произносится «вьё каррэ») - это французское название исторического Французского квартала, которое переводится как «Старый Квартал». Бержерон гордился своим творением и говорил, что создал его «в честь знаменитого Вьё Карре, где антикварные лавки и кружевные железные балконы дают посетителям возможность заглянуть в романтику прошлого». Рецепт был впервые опубликован в книге Стэнли Клисби Артура «Famous New Orleans Drinks and how to mix 'em» (1938). С тех пор «Вьё Карре» остаётся визитной карточкой Нового Орлеана и одной из величайших классик американской коктейльной культуры.
