Янтарная с перцем из путассу⁠⁠

Ткнул продавщице: "А дай-ка мне вот это!"

Притащил домой полкило путассу холодного копчения. Разделал на филе. Трещало за ушами у кошек, собаки и людей обоих полов.
Жую и думаю себе, что-то мне эта рыбка напоминает! Консистенция, вкус, характерный хруст.
Какую бы специю добавить к сабжу, чтобы приблизиться к янтарной с перцем? Усилитель вкуса и перчик?
Путассу по 200 рублей за 1кГ, как бы. А там пакетик, а дело это я люблю!