Странная немецкая еда 2
Вкусняхи и путешествия занимали умы и сердца широких масс еще до эпохи котиков, видимо поэтому мой первый пост на эту тему получил довольно активный положительный отклик.
https://pikabu.ru/story/strannaya_nemetskaya_eda_5196682
На меня даже подписалось пару десятков человек, которые, очевидно, ждали продолжения банкета, так что, разрулив наконец свои проблемы в универе, я решила срубить еще немного плюсов оправдать возложенные на меня надежды и состряпать второй выпуск.
Как и в прошлый раз, заранее скажу, что здесь вы не найдёте ничего из ряда вон выходящего, это просто немного необычные продукты, которые очень распространены в Германии, но которые я никогда (или почти никогда) не встречала у себя на родине. Так что если вы едите, можете не волноваться: яйца, сваренные в моче мальчиков или сыры с живыми личинками не испортят ваш аппетит. А если не едите - ну ёлки палки, сходите хоть чайку себе налейте, чтение постов про еду на голодный желудок может быть вредно для вашего здоровья)
В общем, к делу.
1. Следуя многочисленным замечаниям в комментариях к прошлому посту, я решила восполнить очень важный пробел в моих отношениях с немецкой кухенй и пожрать уже наконец бутиков с сырым фаршем. В принципе, они не являются такой уж повседневной пищей, зато это традиционно и уж точно достаточно странно для приезжих.
Купить такое можно в мясных лавках и, возможно, где-нибудь ещё, но я не знаю где. Вкус довольно приятный, фарш нежненький, лукан с перчиком отлично дополняют композицию (вот так неожиданность, а?). Это всё вкусно и интересно, но поглощение сырого фарша отнюдь не откроет перед вами нового измерения в кулинарии. И вообще, я топлю за термическую обработку мяса, в конце концов, именно это, как предполагается, позволило нашему виду вырастить себе развесистый социальный мозг и перейти на качественно новый уровень разумной жизнедеятельности:)
2. Ещё один занятный традиционный продукт для намазывания на хлеб - это смалец. Иногда с яблоком и почти всегда со шкварочками.
Я из Украины, так что меня салом не удивишь, но именно вытопленный жир (смалец, стало быть) редко воспринимается как самостоятельная закуска. Как правило, это жир для жарки или компонент других блюд. И уж тем более там обычно не бывает яблока.
3. Кварк с хреном. Что такое кварк? Достаточно заглянуть в Википедию, чтобы увидеть, что кварк — это фундаментальная частица в Стандартной модели, обладающая электрическим зарядом, кратным e/3, и не наблюдающаяся в свободном состоянии, но входящая в состав адронов (с хреном? фантазия, остановись!). Это, разумеется, правда, но не вся. Кварк - это ещё и кисломолочный продукт, что-то среднее между творогом и сметаной. Я думаю, у нас бы это называлось "сырковая масса". Вполне ожидаемо, в него добавляют фрукты или травы, но бывает вот и с хреном, как выяснилось.
С картошечкой просто огонь! Еще можно купить обычный кварк без наполнителя и бахнуть в него редиски. Тоже неплохо выходит.
4. Кукурузные палки с арахисом. Очень распространённый снек, есть на каждой полке с чипсами, крекерами и прочим. Прикольная штука, не сладкие, не очень солёные, и довольно нажористые. Недавно узнала, что в Израиле они считаются чуть ли не одним из национальных блюд.
5. На десерт сегодня сладости с лакрицей, она же солодка. Думаю, такое встречается и у нас, но уж точно не в таком количестве и ассортименте. Обычно лакричные ништяки имеют облик мармеладок зловещего чёрного цвета, но могут принимать и другие формы. Вот, например, лакричная мягкая карамель:
Вкус, конечно, довольно специфический, у многих ассоциируется с чем-то аптечным. Но любители находятся, да и я уже одной ногой в секте лакрицепоклонников. Правда, я никак не могу принять лакричные солёные сладости, видимо, у меня еще есть шанс спастись))
Однажды, когда я только приехала, я решила затариться местными вкусняшками, и мой выбор пал на лакричных мишек. Не особо вчитываясь в надписи на упаковке и не ожидая никакого подвоха, я выбрала медвежат, не обвалянных в сахаре, о чем жестоко пожалела. Вскрытие упаковки показало, что производитель не пожалел ни сахара, ни соли, ни лакрицы и это, доложу я вам, был пренеприятнейший сюрприз.
6. Перейдём к напиткам.
Я думала, что яичный ликёр - это местное изобретение, потому что он продаётся реально везде. Даже в самом захудалом супермаркете найдётся пара-тройка Eierlikör-ов от разных производителей (предполагаю, что по вкусу они мало чем отличаются). Но оказалось, что изначально это голландский напиток, отзывается на кличку
Идея бодяжить яйца с алкоголем показалась мне сначала довольно сомнительной, но на деле это довольно вкусно. Ликёр отлично дополняет сладости и выпечку, но ничего не мешает глушить его и так)
7. Club-Mate. Пожалуй, эта газировка может составить конкуренцию даже коле с апельсином из предыдущего поста. Правда, стоит, зараза, в два раза дороже.
Зато и жопа от неё растёт в два раза медленнее, потому что там меньше сахара) Это варево делают на основе чая матэ, оно вкусное, не слишком сладкое, там много кофеина и оно прекрасно подходит для того, чтобы разбавить скучные лекции жарким летним днём. Бывает еще с гранатом и с колой, но оригинал, по-моему, им превзойти не удалось)
8. Ну и под конец расскажу вам странноватую историю про пирог с омлетом. В Саксонии и Тюрингии готовят Eierschecke - пирог из дрожжевого теста с творожной прослойкой и слоем из яичных желтков, масла, взбитых белков и сахара. Бывает еще с маком или яблоками, но это не точно) Так вот, в моём городке что-то пошло не так, и в 13 веке весь кварк жители использовали для строительства городской стены (sic!). Tакой коллапс на творожковом рынке привёл к появлению особого фрайбергского айершеке - еще более сладкого и яичного, но совсем без кварка.
Айершеке здорового человека:
Айершеке курильщика строителя:
Выглядит, конечно, так себе, но на самом деле это таки вкусно.
Ну, на этом всё. Надеюсь, было интересно.