Рамен глазами русского⁠⁠

ну, строго говоря традиционно готовят именно на пшеничной лапше, но кто запретит её поменять у себя дома? В принципе в большинстве азиатских едален сейчас есть даже выбор какую лапшу добавить.

Как ни крути, но в таких супах основа это бульон, а остальное можно по своему усмотрению добавлять.

Иначе начинаются споры из серии, а какой борщ правильный?

Для быстрого варианта можно хоть фунчозу кинуть, которая за 2-3 минуты в горячем бульоне сама приготовится. Лишь бы едокам нравилось

Она не то чтобы прям вредная, скорее бесполезная, как большинство полуфабрикатов, пустая по нужным для человека веществам, тупо желудок забивает, но если на нормальном бульоне с мясом, овощами и т.п., то это компенсирует её недостатки. Многие азиаты её так и едят, за японию не скажу, но в Корее и Китае есть точки, где тебе бульон нальют в твою лапшу, что ты из дома взял.

Быстрая еда для работяг. Тип некогда тебе ждать пока нормальную лапшу отварят или очередь на блюдо отстоит, подошёл, налил бульона в тарелку и ешь себе. Но у них вообще совсем другая индустрия "бич-пакетов". У нас недавно под домом открылась азиатская лавка, взяли там такой бич хот-под китайский, ну и я бы не сказал, что он хуже настоящего.

Консервированные овощи из пакета, соевая тефтеля вполне сносная, лапша вот вообще не наш "дошик", ещё и вместо пакетика со специями настоящий бульонный концентрат.

Заваривается всё это на саморазогревающемся элементе. Добавляешь питьевую воду в тарелку с остальными ингредиентами и плескаешь немного из-под крана в большую бадью, куда эта тарелка ставится, в итоге получается паровая баня, где всё минут за 10 готовится и потом ещё долго горячим остаётся.

занятная хрень, короче, но я спать, чёт засиделись мы тут за обсуждением снеди.

Доброй ночи!

Можешь попробовать заварить ему лапшу из бичпакета, но на твоём бульоне, не добавляя специй из пакета, естественно, ну или пускай сам регулирует насколько ему там это всё надо.
Строго говоря бичка этот тот же рамён, только заранее приготовленный и обжаренный, чтобы потом в горячей воде быстро до съедобной кондиции прийти.

Я бы ещё посоветовал пачку глутамата купить, он во все азиатские супы (и бич-пакеты) в большом количестве добавляется.

По опыту оптимальный вариант чайная ложка с горкой на три литра бульона, если больше уже как во вьетнамской столовке, если меньше чего-то нехватает

Можешь попробовать заварить ему лапшу из бичпакета, но на твоём бульоне, не добавляя специй из пакета, естественно, ну или пускай сам регулирует насколько ему там это всё надо.
Строго говоря бичка этот тот же рамён, только заранее приготовленный и обжаренный, чтобы потом в горячей воде быстро до съедобной кондиции прийти.

Я бы ещё посоветовал пачку глутамата купить, он во все азиатские супы (и бич-пакеты) в большом количестве добавляется.

По опыту оптимальный вариант чайная ложка с горкой на три литра бульона, если больше уже как во вьетнамской столовке, если меньше чего-то нехватает

Да, домашние роллы норм тема, несложно крутятся, если понять что к чему, хотя я и тут ушёл в сторону упрощения и начал сворачивать треугольнички онигири, ибо по сути дела та же самая фигня, но мороки меньше и начинки можно напихать больше))

Да, удонноя самый адекват из всего выбора

Да, удонноя самый адекват из всего выбора

Да, удонноя самый адекват из всего выбора

проще, но не вкусно, сколько не искал хорошую лапшу для рамёна/лагмана так и не нашёл. С фошной всё понятно, она вся +- одинаковая и дома такую не сделаешь, а вот со средней азией всё очень плохо. Даже ту, что из Казахстана возят вообще никакой критики не выдерживает, хотя там рецепт простой, как два пальца об асфальт.

Теперь если дома лагман или беш готовлю, то только со своей лапшой, в рамён и фо тоже её рублю, получается прям огонь

проще, но не вкусно, сколько не искал хорошую лапшу для рамёна/лагмана так и не нашёл. С фошной всё понятно, она вся +- одинаковая и дома такую не сделаешь, а вот со средней азией всё очень плохо. Даже ту, что из Казахстана возят вообще никакой критики не выдерживает, хотя там рецепт простой, как два пальца об асфальт.

Теперь если дома лагман или беш готовлю, то только со своей лапшой, в рамён и фо тоже её рублю, получается прям огонь

Дык, лагманную лапшу раскатать дело 15-ти минут, будет не хуже и даже лучше, чем покупной

Дык, лагманную лапшу раскатать дело 15-ти минут, будет не хуже и даже лучше, чем покупной

Дык, лагманную лапшу раскатать дело 15-ти минут, будет не хуже и даже лучше, чем покупной

ну, строго говоря традиционно готовят именно на пшеничной лапше, но кто запретит её поменять у себя дома? В принципе в большинстве азиатских едален сейчас есть даже выбор какую лапшу добавить.

Как ни крути, но в таких супах основа это бульон, а остальное можно по своему усмотрению добавлять.

Иначе начинаются споры из серии, а какой борщ правильный?

Для быстрого варианта можно хоть фунчозу кинуть, которая за 2-3 минуты в горячем бульоне сама приготовится. Лишь бы едокам нравилось

ну, строго говоря традиционно готовят именно на пшеничной лапше, но кто запретит её поменять у себя дома? В принципе в большинстве азиатских едален сейчас есть даже выбор какую лапшу добавить.

Как ни крути, но в таких супах основа это бульон, а остальное можно по своему усмотрению добавлять.

Иначе начинаются споры из серии, а какой борщ правильный?

Для быстрого варианта можно хоть фунчозу кинуть, которая за 2-3 минуты в горячем бульоне сама приготовится. Лишь бы едокам нравилось

Я же выше говорил, что в азиатской кухне что-то понимаю, ещё на старом аккаунте в пандемию небольшой кулинарный блок вёл, потому если что-то избыточно в готовке, то так и говорю. Благо что делать на кухне знаю и эксперименты в разную сторону по сокращению/увеличению времени приготовления еды делал. Да и говяжий бульон для фо я люблю больше, чем куриный рамённый.

И не говорю, что рецепт плохой, я говорю о том, что время приготовления бульона неоправданно растянуто. Если это дань традициям или личный бзик, то ок, никаких проблем, но технологически в этом смысла мало.

Я же выше говорил, что в азиатской кухне что-то понимаю, ещё на старом аккаунте в пандемию небольшой кулинарный блок вёл, потому если что-то избыточно в готовке, то так и говорю. Благо что делать на кухне знаю и эксперименты в разную сторону по сокращению/увеличению времени приготовления еды делал. Да и говяжий бульон для фо я люблю больше, чем куриный рамённый.

И не говорю, что рецепт плохой, я говорю о том, что время приготовления бульона неоправданно растянуто. Если это дань традициям или личный бзик, то ок, никаких проблем, но технологически в этом смысла мало.

Я же выше говорил, что в азиатской кухне что-то понимаю, ещё на старом аккаунте в пандемию небольшой кулинарный блок вёл, потому если что-то избыточно в готовке, то так и говорю. Благо что делать на кухне знаю и эксперименты в разную сторону по сокращению/увеличению времени приготовления еды делал. Да и говяжий бульон для фо я люблю больше, чем куриный рамённый.

И не говорю, что рецепт плохой, я говорю о том, что время приготовления бульона неоправданно растянуто. Если это дань традициям или личный бзик, то ок, никаких проблем, но технологически в этом смысла мало.

Ну вот вы сами себе жизнь усложнили и рекомендуете сделать это всем окружающим, ещё и никак в своём опусе это не обозначая, но зачем?

98% пользователей Пикабу дай бог, чтобы в детстве печь видели не то что готовили на ней. На кой чёрт им рецепт рамёна, ставящегося на ночь? Это как неиронично продвигать готовку еврейского плова, который они на шаббат готовят, ставя его в духовку чуть ли не за сутки до еды, чтобы свои религиозные традиции не нарушать.

Ну вот вы сами себе жизнь усложнили и рекомендуете сделать это всем окружающим, ещё и никак в своём опусе это не обозначая, но зачем?

98% пользователей Пикабу дай бог, чтобы в детстве печь видели не то что готовили на ней. На кой чёрт им рецепт рамёна, ставящегося на ночь? Это как неиронично продвигать готовку еврейского плова, который они на шаббат готовят, ставя его в духовку чуть ли не за сутки до еды, чтобы свои религиозные традиции не нарушать.

Ну вот вы сами себе жизнь усложнили и рекомендуете сделать это всем окружающим, ещё и никак в своём опусе это не обозначая, но зачем?

98% пользователей Пикабу дай бог, чтобы в детстве печь видели не то что готовили на ней. На кой чёрт им рецепт рамёна, ставящегося на ночь? Это как неиронично продвигать готовку еврейского плова, который они на шаббат готовят, ставя его в духовку чуть ли не за сутки до еды, чтобы свои религиозные традиции не нарушать.

Ну вот вы сами себе жизнь усложнили и рекомендуете сделать это всем окружающим, ещё и никак в своём опусе это не обозначая, но зачем?

98% пользователей Пикабу дай бог, чтобы в детстве печь видели не то что готовили на ней. На кой чёрт им рецепт рамёна, ставящегося на ночь? Это как неиронично продвигать готовку еврейского плова, который они на шаббат готовят, ставя его в духовку чуть ли не за сутки до еды, чтобы свои религиозные традиции не нарушать.

Ну по твоему рецепту вообще треш

Проблема в том сколько и чего добавить

Про кубик я прикололся

Просто копчёную грудку чутка подварить

Ну по твоему рецепту вообще треш

Проблема в том сколько и чего добавить

Про кубик я прикололся

Просто копчёную грудку чутка подварить

Ну по твоему рецепту вообще треш

Проблема в том сколько и чего добавить

Про кубик я прикололся

Просто копчёную грудку чутка подварить

Ну по твоему рецепту вообще треш

Проблема в том сколько и чего добавить

Про кубик я прикололся

Просто копчёную грудку чутка подварить

Ну по твоему рецепту вообще треш

Проблема в том сколько и чего добавить

Про кубик я прикололся

Просто копчёную грудку чутка подварить

Ну по твоему рецепту вообще треш

Проблема в том сколько и чего добавить

Про кубик я прикололся

Просто копчёную грудку чутка подварить

Ну по твоему рецепту вообще треш

Проблема в том сколько и чего добавить

Про кубик я прикололся

Просто копчёную грудку чутка подварить

Берём бульон Галина бланка, самую дешёвую лапшу из светофора, Я по 5.50 покупаю коробку ,😁 копчёную грудку , и яйцо варим, ну и соус и специи, вот весь Рамен

Берём бульон Галина бланка, самую дешёвую лапшу из светофора, Я по 5.50 покупаю коробку ,😁 копчёную грудку , и яйцо варим, ну и соус и специи, вот весь Рамен

Берём бульон Галина бланка, самую дешёвую лапшу из светофора, Я по 5.50 покупаю коробку ,😁 копчёную грудку , и яйцо варим, ну и соус и специи, вот весь Рамен

лапшу разлаживаем по тарелкам

Так вкуснее, да? Это, как бутерброд колбасой на язык класть? ЗЫ: этому рецепту сегодня в обед что лет отмечать будем

лапшу разлаживаем по тарелкам

Так вкуснее, да? Это, как бутерброд колбасой на язык класть? ЗЫ: этому рецепту сегодня в обед что лет отмечать будем

И газовую плиту на баллоне завести, но тут уже каждый дрочит как он хочет.

И газовую плиту на баллоне завести, но тут уже каждый дрочит как он хочет.

И газовую плиту на баллоне завести, но тут уже каждый дрочит как он хочет.

1. Кошкам категорически нельзя термически обработанные птичьи кости. Они становятся ломкими и острыми. Может себе весь пищевод распороть.

2. За два часа всё что могло произойти уже произошло и птица все питательные соки в бульон уже отдала. В том числе и из кости. Дальше разве что связки на холодец разваривать, но даже для этого трёх часов будет с головой.

3. Ну, лучше и лучше, просто это бессмысленная трата времени. Тяжело это признавать, когда рецепт уже выложен, но по факту так и есть. Попробуй как-нибудь провести эксперимент, отварив сначала 2, потом три, а потом 5 часов. Уверяю, что радикальной разницы на таких объёмах продуктов не будет.

Ну нахер такие приключения на пол дня

1. Кошкам категорически нельзя термически обработанные птичьи кости. Они становятся ломкими и острыми. Может себе весь пищевод распороть.

2. За два часа всё что могло произойти уже произошло и птица все питательные соки в бульон уже отдала. В том числе и из кости. Дальше разве что связки на холодец разваривать, но даже для этого трёх часов будет с головой.

3. Ну, лучше и лучше, просто это бессмысленная трата времени. Тяжело это признавать, когда рецепт уже выложен, но по факту так и есть. Попробуй как-нибудь провести эксперимент, отварив сначала 2, потом три, а потом 5 часов. Уверяю, что радикальной разницы на таких объёмах продуктов не будет.

А зачем так долго варить? Птица всё что может бульону за полтора, максимум два часа отдаст.

Я фошку варю и даже там, путём экспериментов, выяснилось, что больше трёх часов смысла варить нет, при том что для бульона беру колено коровы, а если в два захода делать (две кастрюли по три литра на одной кости), то в первую варку хватает 2 часов, во вторую полутора.

А тут курицу и пять... сдаётся мне, что это какой-то каргокольт. Азиаты так долго варят не из-за того, что это какая-то невероятная технология, а из-за того, что у них традиционно это готовится, как "вечный бульон", мол стоит всегда на огне и по мере его расхода в чан доливается вода и докидываются свежие суповые наборы, а часть давно лежащих старых извлекается, пускаясь на начинку.

Ну и азиатский суп без глутамата это не азиатский суп, одним соевым соусом этого вкуса не добьёшься ;)

тарелку ложим яйцо

Кладим .