Это сообщество про мясо. Рыба - это не мясо (*). Соя - это тоже не мясо.
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.
Не сухое, очень даже сочное. Оно запекалось в фольге, только последние 20 минут без, так что все соки остались внутри) В адовом пламени оно бы снаружи было углём, а внутри сырым… а я как-то не очень отношусь к прожарке ниже well done…
Гарантирую, что это не брискет. Брискет это грудинка, а этот отруб скорее ближе к особуко. Кроме того для брискета характерно дымное кольцо. Да и приготовление отличается от описанного, нужен смокер и сутки на весь процесс. Эх, обожаю брискет и мастерами :)
Я не говорю, что это брискетт. Я имею ввиду, что здесь чёрная корочка может быть аналогична той, что и у брискетта. А может и обуглена, чёрт бы её знал.
нет это метода такая, сначала мясо держат в барбекюшнице пару часов. Потом обмазывают большим количеством травы (специй), медом и каким-нибудь секретным BBQ соусом (у каждого свой). заворачивают в фольгу и держат в коптильне 2-24 часа. Корочка эта ровным слоем чуть-чуть твердеет и маринует мясо в собственном соку и отваливается от удара вилкой, а мясо, которое в результате получается, можно буквально мазать на хлеб.
ПС если корочка сделана на томатной пасте - она еще и вкусная, многие её сгрызают под холодный пивас.
Я так делал. Самый просто рецепт такой корки - 1к1 смешать томатный кетчуп и майонез. Получится черно-красная корка.
Брискет это особый кусок говядины, приготовленный особым методом (там ещё после этого 3 часа в фольге должно доходить). А подобным образом много чего готовят.
Я так и сказал, что наверняка вкусно, но выглядит не очень (с) Борат). ЗЫ:спасибо от меня и тех, кто не знал за развёрнутое пояснение. Я, кстати, так ребра на углях делаю.
А-ХРИ-НЕТЬ. Прямо пособие для маркетолога, как взять самый хреновенький кусок туши (если глаза мне не обманывают, это голяшка, которая во всех мясных лавках идёт по 300-350) поднять цену в 3 раза, попутно заставляя ещё и оплатить по этой цене здоровенный кусок торчащего мосла, чтобы люди говорили-заебок, дайте две.
Шашлык из голяшки, ну не знаю, не пробовал. Судя по структуре мяса и обилию соединительной ткани, такой шашлык надо мариновать суток двое-трое, причем в очень агрессивном маринаде. Я предпочитаю более мягкие варианты маринада (минералка, пару ложек томатной пасты, чайную ложку лимонного сока), так что на шашлык обычно выбираю кострец. Но из голяшек выходит обалденное блюдо оссобуко: голяшки обжарить, слегка обжарить овощи (морковь, болгарский перец, сельдерей, томаты), всё в посуду для духовки, залить говяжим бульоном с белым сухим винищем и в духовку на 2,5-3 часа на 170-180 градусов. Вот тут голяшки раскрываются на все 100, мясо просто тает.
Да, твоюж... Уважаемый, вроде не плохо общались. Да головой я понимаю, что яйца, это кусок белка (даже знаю как они должны выглядеть в товарном виде, там тн татуировки и тд), но что-то претит.
И совершенно напрасно. Когда работал на флоте, матросы(в основном из глубинки) никогда не ели языки, мотивируя это тем, что коровы их в жопу засовывают.)
Ну, хз. Язык я люблю. Тут скорее что-то у меня в башке. Но там всё равно не мясо, также как и в коровьем вымяни. Я понимаю, что всё можно приготовть вкусно, но как-то нет.
Мясо. Коротко и ясно.
1.9K постов13.5K подписчиков
Правила сообщества
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.