5982

Неожиданный подарок

Ещё в феврале муж ненавязчиво поинтересовался, а что я хочу на 8е марта.
И я (немного фанат готовки) попросила книгу "Узбекские блюда" Махмудова. Честно, не знала, что это редкость. Просто неоднократно попадалась информация, что книга прям нужная.
К 8му муж меня поздравил другим подарком и сказал, что пока книгу достать не удалось сходу. Я сказала "да ну и ладно, ничего страшного", поцеловала мужа и забыла про это дело.
А вот он не забыл. Оказывается искал в приемлемом качестве получается все эти полгода и нашел!!! Книгу 74го года!!!
Сегодня с таинственным лицом смотался на почту и сияющий принес мне посылку.
Ох, как я верещала и скакала!
Да, меня распирает и я хвастаюсь, простите уж)))
В сентябре у мужа день рождения, продумываю ответку. Хотя я его, наверное, не смогу переплюнуть🤔

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
706
Автор поста оценил этот комментарий

Кстати, одна из немногих книг, где рецептура прописана в граммах. Всё, что готовил по этой книге, проработанно практически на 95% по граммовке

раскрыть ветку (66)
178
Автор поста оценил этот комментарий

Офигеть, это же так и должно быть в книге рецептов

раскрыть ветку (40)
115
Автор поста оценил этот комментарий

Нет, не офигеть. Потому что в большинстве книг пишут количество продукта в рецепте в штуках, стаканах, ложках, щепотках и т. п.

раскрыть ветку (38)
56
Автор поста оценил этот комментарий

или "на глаз"

раскрыть ветку (33)
96
Автор поста оценил этот комментарий
"По вкусу"
раскрыть ветку (27)
89
Автор поста оценил этот комментарий

и варить/жарить "до готовности"

раскрыть ветку (5)
36
Автор поста оценил этот комментарий
А там варить/жарить в граммах
раскрыть ветку (2)
20
Автор поста оценил этот комментарий
В особо крупных размерах по предварительному сговору
раскрыть ветку (1)
10
Автор поста оценил этот комментарий
И как отягчающее - готовить до состояния полуготовности.
3
А почему бы и да!
Автор поста оценил этот комментарий
Нет. До денатурирования белков и трансформации миоглобина. Овощи готовить до состояния когда протопектин перейдёт в состояние растворимого пектина.
0
Классные Сиськи
Автор поста оценил этот комментарий

Как у Высоцкой

4
Автор поста оценил этот комментарий

Вот вообще не понимаю до сих пор когда готовлю по рецепту(

раскрыть ветку (20)
6
Автор поста оценил этот комментарий

Соль и прочие приправы "по вкусу" как раз понятно, кто-то любит посоленее, кто-то наоборот, кто-то вообще не солит. Вот и кладите сколько вам лично надо.

раскрыть ветку (19)
17
Автор поста оценил этот комментарий
А я вот не знаю сколько мне лично надо, хочется просто сделать как написано и чтоб было норм
раскрыть ветку (10)
17
Автор поста оценил этот комментарий
Я как-то решила так фарш для котлет посолить, по правильному. Загуглила. Пишут нужно 10-15-20 г соли на 1 кг фарша (чаще цифра 20 г). Т.к. у меня дочка маленькая, решила уменьшить и положила 8 г соли. В итоге получилось идеально для меня и мужа, ребёнку я бы добавила и ещё меньше. Страшно представить, что пришлось бы выкинуть котлетки, если бы я положила указанные 20 г 😨
раскрыть ветку (8)
4
Автор поста оценил этот комментарий

Для взрослых это уже ЗОЖ - 8 грамм. Держитесь там! ) Я себе и 30 могу в шашлык или колбасу. Два процента вроде бы считается повсеместно нормой.

раскрыть ветку (4)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Я часто вообще не солю мясо, мне нормально

раскрыть ветку (2)
1
Автор поста оценил этот комментарий

посоли литр воды 30 г соли и попробуй - если тебе это будет нормально, то у тебя что-то со здоровьем

3
Автор поста оценил этот комментарий

А я тут недавно так посолила по норме. Есть невозможно, как солено😭столько фарша перевела 🤦

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

Риса надо было бахнуть несолёного и сделать ёжики

0
Автор поста оценил этот комментарий
Я где-то читала про 10г соли на 1 кг мяса, эту граммовку и использую, иногда и поменьше кладу. 20г это жесть
5
Автор поста оценил этот комментарий

Ну так это "норм" у всех разное как раз

5
Автор поста оценил этот комментарий

А всего лишь-то и нужно, чтобы было "Соль и прочие приправы по вкусу, я добавляю столько-то граммов"

раскрыть ветку (4)
4
Автор поста оценил этот комментарий

Кто пишут по вкусу, сами на глаз добавляют обычно хД

раскрыть ветку (3)
2
Автор поста оценил этот комментарий

На глаз-то больно, наверное

раскрыть ветку (2)
2
Автор поста оценил этот комментарий

-_-

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

Забавная штука - мне невкусно, если мало соли или много соли. А вот много или мало - я понять не могу, прсто невкусно. Так что мне граммы ооооочень важны))

раскрыть ветку (2)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Так в том и дело, кроме вас никто не знает, сколько для вас много и сколько мало, телепатов нет. Вам скажут конкретные граммы, а вам будет много или мало наоборот

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

Да я сам не знаю. А точная граммовка в рецепте хотя бы создаст отправную точку для поиска оптимума…

2
Автор поста оценил этот комментарий
"...на хуй себе насыпь, собака бешенная"
Простите, не удержался...
раскрыть ветку (2)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Лесная собака)))) если уж точнее
раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий
Покупает заяц у волка соль:
- Взвесь мне, волк, пол-кило.
- Заяц, у меня весов нет, так давай я тебе на глазик насыплю?
- На хуй себе насыпь, собака бешеная!
1
Автор поста оценил этот комментарий
На хуй тоже можно сыпать.
0
Какава красота
Автор поста оценил этот комментарий

на глаз щипет и мало помещается

2
Автор поста оценил этот комментарий

А, точно, я и забыл.

Спасибо, что напомнили.

3
Автор поста оценил этот комментарий
Неужели в "большинстве?"
0
Автор поста оценил этот комментарий

А это как играть в рулетку

0
Автор поста оценил этот комментарий

Того горстку, энтого горстку...

1
Автор поста оценил этот комментарий
В некоторых , очень старых, рецептура в частях.
58
Автор поста оценил этот комментарий
У меня такая есть!
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (20)
14
Автор поста оценил этот комментарий
Сделай в цифре её и в массы!
раскрыть ветку (17)
74
Автор поста оценил этот комментарий

Пользуйтесь - https://djvu.online/file/7cVPzXSNywsVK

раскрыть ветку (16)
19
Автор поста оценил этот комментарий
Не знаю, зачем мне это, но я скачала 😅 спасибо
7
Автор поста оценил этот комментарий

Офигеть, там есть суп из воробьёв

6
Автор поста оценил этот комментарий

Не приготовить ли мне суп из воробьев сегодня

Иллюстрация к комментарию
3
Автор поста оценил этот комментарий

Нихуа там не в граммах (как написал чел в топовом комменте.), а в штуках. Может редакции разные?

раскрыть ветку (5)
2
Автор поста оценил этот комментарий
У меня в конце книги расписаны все граммовки. Включая, например, сколько грамм включает "один стандартный помидор" или стакан риса))
1
Автор поста оценил этот комментарий

да-да, зелень в пучках, муки - полстакана

раскрыть ветку (3)
2
Автор поста оценил этот комментарий
У меня в конце книги прописано в граммах, включая что значит "один помидор"))
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

и сколько веточек в пучке :)

2
Своим умом живи, да.
Автор поста оценил этот комментарий

В конце есть вес пучка, что тебе ещё нужно, собака?

Иллюстрация к комментарию
3
Автор поста оценил этот комментарий
Как это скачать? Простите если очень глупый вопрос. Я везде потыкала там, но так и не нашла
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Кому-то синенькую стрелочку забанили, изверги!

3
Автор поста оценил этот комментарий
Спасибо огромное!

Издание содержит забавную ошибку: предисловие дано к третьему изданию, а в оглавлении ссылка на предисловие ко второму изданию :)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо, скачала!❤️

1
Автор поста оценил этот комментарий
О, большое спасибо ::))
0
Автор поста оценил этот комментарий

Рахмат! )

0
Автор поста оценил этот комментарий
Вау, спасибо)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Продаётся?
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Нет, сам люблю готовить!
4
Автор поста оценил этот комментарий

Я тоже у бабушки брала книгу советской кухне - забыла название - так вот по ней я училась готовить щи, борщи, супы. Все точно по граммулькам, короткие рецепты в абзац, но все очень точно и по делу.

5
Автор поста оценил этот комментарий
Ну в граммах это технологические карты. Это супер проработанный рецепт. Рецепт все же это как направление его можно дополнить или убрать что-то. Заменить если чего- то нет в доме. А обычно женщина готовит из того что есть. Именно поэтому есть 100500 рецептов только плова.
1
Автор поста оценил этот комментарий

Вот это, кстати, золотые слова

1
Автор поста оценил этот комментарий

Я себе купил "Технология приготовления пищи" 1959 года.
Там вплоть до описания ядра молекулы, как объяснения цвета борща )
Собственно искать начал после того как наткнулся на это в интернете )
Сам в основном миксы из рецептов с интернета пробую, а к книге обращаюсь за причинами тех или иных проблем )

Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества