Для любителей напитков погорячее⁠⁠

Международное агентство по изучению рака (МАИР) выпустило очередной апдейт перечня канцерогенов. Изменения коснулись чая, мате и кофе. Канцерогеном, относящимся к группе 2А, то есть весьма вероятно канцерогенным для человека, теперь считается любой горячий напиток, температура которого превышает 65°С.

К подобному выводу МАИР пришло, проанализировав более 500 эпидемиологических исследований, где изучалось влияние чая и мате на онкологическую заболеваемость, в частности, на рак пищевода. Хронические ожоги слизистой, получаемые во время систематического потребления больших количеств горячего чая (в Китае, Иране и Турции) или горячего мате (Южная Америка), по-видимому, увеличивают риск новообразований.

При этом чай и мате с температурой ниже 65°С помещены в группу 3, то есть веществ, факторов и явлений, не классифицируемых как канцерогены человека. Кроме того, в документе МАИР указано, что в ходе исследований было обнаружено позитивное влияние кофе на печень и эндометрий матки - риски развития соответствующих злокачественных новообразований при этом снижались.

Dana Loomis et al., Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages // The Lancet Onсology, 2016; 10.1016/S1470-2045(16)30239-X