Борщ со сметаной⁠⁠

Сегодня Женя приготовила борщ.
Поставила тарелку, положила ложку. Достала сметану - банка магазинная, 20 процентов.
Я замерзший, простоявший на ногах целый день, ничего не евши, почувствовал счастье. Сел за стол, взял ложку. Женя сказала - положи сметану.
И тут я задумался, наверное, в первый раз в жизни, почему я никогда не кладу сметану в борщ. Нет, я ел борщ со сметаной. В детстве, в столовой, в гостях. Но её кто-то клал в борщ за меня. А я никогда не клал. Почему? Я перестал есть. Надо было осознать это и найти ответ. Почему-то это показалось важным, даже необходимым. Вот просто взять и ответить на вопрос - почему я не ем борщ, как все, со сметаной.
И ответ пришел.
Я не ем борщ со сметаной, потому что не хочу в горячее, красное и жирное класть белое, холодное и жирное.
Я люблю горячий борщ, просто огненно-горячий, чтобы бросило в пот, чтобы уууф! Если я положу туда сметану, он станет просто теплым - нейтральным, приемлемым. Не вожделенным, а просто приемлемым. Нет, мне нужен огненно-горячий борщ.
Если положить в борщ сметану, он станет не красным, а розовым. Розовым - цвета китовой рвоты, цвета кривоносой сутулой птицы, цвета платьишка на Барби. Нет, мне нужен пролетарский, советский цвет. Цвет крови свеклы и биения жизни.
Если положить в борщ сметану, он станет еще жирнее. Но я не люблю этого.
Пусть жир будет в борще и отдельно на куске черного хлеба в виде тонкого кусочка сала. Пусть он проводит стопку водки в ее последний путь к печени. Пусть водка поборется там с жиром. Посмотрим, кто кого.
Вот почему я ем борщ без сметаны.