Что я узнала,проработав 18 лет в общепите поваром
1. Общепит выдавит из тебя все соки как из лимона;как морально,так и физически.
Рабочие смены бывали часто 16-18 ч.
2. Бары,рестораны просто затягивают тебя своей атмосферой,ритмом,количеством общения.Вроде только пришёл новичком,а уже пролетели годы и ты самостоятельный профессионал.
3. Очень большое количество руководителей самодуров.
4. Сидеть от 3-4 лет в одном заведении-равносильно профессиональной деградации и выгоранию.
5. Заработать много можно,если работаешь на себя.
6. Ни одно заведение общепита не работает соответственно Сан.Пин и Роспотребнадзор.Как ни старайся,найдутся непрофессионалы/чушки и прочие недообученные люди,которые выполняют свою работу отвратительно и грязно.
7. Встречалось на проф.пути огромное количество коллег(разного уровня/чистоплотности) % 50 из них могут уронить готовый продукт и снова положить на тарелку гостю.Увы,такие люди.Очень наблюдаю за этими моментами.
8. %30 официантов жрут Вашу еду,реально голодные чайки.
9. 80% персонала просто не моют руки!!!!
Далее всё приносится гостю на стол...Увы,такие люди.
10. В целом нужно до безумия любить продукты,кухню,чтобы работать было в кайф.
