Smuzzivich

Smuzzivich

На Пикабу
2324 рейтинг 14 подписчиков 0 подписок 2 поста 1 в горячем
Награды:
10 лет на Пикабу
0

Из read-only и обратно

Привет Пикабу. Не знаю, много ли людей это прочитает, но хочу высказаться (хотя сам не люблю такие посты и считаю, что такие посты выглядят глупо).

Не помню, как давно я начал читать данный сайт, но мне нравились и смешные  и познавательные посты, а еще больше - остроумные комментарии. Да, были странные люди, которые писали какой-то бред в комментах, но я не обращал на это внимание. До тех пор, пока не решил написать что-то сам. Не ради плюсов. Кто вообще считает эти жалкие плюсы чем-то важным?

Но я был не прав. Мне начали писать "сделал ради плюсов"

Что вообще за бред?  Я что-то не знаю и где-то плюсы можно обменять на деньги?

А еще писали "в теме не разобрался" и "это взято у Энди".

Я просто увидел, что никто ничего не писал про муссовые торты, но почему то было +100 постов с их фотографиями. И в каждом посте кто-то спрашивал "что это? Съедобно ли это?".

И я ждал, когда кто-то, кто делает эти торты запилит пост. Но никто так и не сделал этого. И ясно как день, что увидев что-то новое, лишь малая часть людей тут же откроют новую вкладку в браузере и будут искать информацию о том, что они сейчас увидели.

А волна фоток тортов всё еще не спадала.

И я решил коротко обобщить то, что прочитал когда-то сам. Указал источник в тегах (ведь все ревностно относятся к рекламе на Пикабу,  тег моё не ставил (хотя кто смотрит на этот тег

И я был доволен как слон. Ведь это не пост о котиках или с полуголой бабой. Этот пост, как я думал, вдохновит кого-то почитать об этом подробнее, а в конечном итоге, может даже приготовить торт своими руками. Ну а кто-то бы прочитал и забыл, но потом, вдруг, увидев где-нибудь в гостях такой десерт, он бы вспомнил и воскликнул "о, так это же муссовый десерт"...

Посту уже 3 месяца, но еще пишут, какой я фу-фу-фу. И знаете что? Я бы забил на всё это, но я лучше вернусь в read-only, и буду просто читать посты с сиськами, котиками и холиварами. Контент, который мы заслужили.

Из read-only и обратно
Показать полностью 1
1281

Современные муссовые десерты

Внезапно на Пикабу обрушилась  волна "тортовых" постов. К моему удивлению, все публикуют только фото красивых тортиков, но никто не рассказывает о том, как именно делают такие десерты.


Так как я сам состою в ЛЛ и Лиге криворуких, то я расскажу вам об этом, взяв в пример рецепты одного Хабаровского кулинара, которого легко можно найти по изображениям в данном посте.


Начнем!


Существуют огромные варианты форм, размеров и "содержания" муссовых десертов, но все они сводятся к одному - к наличию теста, мусса для заполнения, начинки-прослойки и покрытие торта.

С чего начинается приготовление? Сначала печется тесто, а пока оно готовится - делают начинку.


Для таких десертов берется любой бисквит или песочное тесто, и вырезается "дно" для пирожных. Форма и размер теста могут быть абсолютно любыми.

Начинка тоже может быть любая, главное, чтобы она застывала при заморозке. Поэтому чаще всего варят ягоды/фрукты/сок с сахаром и добавляют желатин или же делают крем, куда тоже добавляется желатин. Разливают по формам и замораживают.

После всего этого приступают к изготовлению мусса.

Молоко кипятят с ванилью/лавандой/чем душе угодно,  добавляют в него все тот же желатин, и вливают это все в шоколад.

Взбиваются сливки и вводятся в молочно-шоколадную смесь.

Приготовления окончены, поэтому можно приступают к сборке десерта.

Вырезают начинку, наливают мусс в форму и кладут начинку. Мусс можно охлаждать, а можно не охлаждать - чтобы начинка утопала в нем.

Заполняют форму, пока до конца не останется пол сантиметра. И кладут тесто/бисквит.

Убирают будущий десерт до остывания на 3-6 часов.


Остается заключительных штрих - покрытие десерта!


Десерт покрывают зеркальной глазурью, рецептов которых ужасно множество.

Если говорить коротко, то сироп и сахар варят до определенной температуры, смешивают с шоколадом, добавляют желатин и красители. С помощью погружного блендера все предельно аккуратно перемешивается. Затем остывшую до 30 градусов глазурь выливают на только что вынутый из формы и холодильника десерт. Глазурь быстро застывает на холодном гладком муссе, образуя идеально ровную поверхность.

При наличии кулинарного краскопульта, вместо зеркальной глазури можно покрыть десерт "велюром", смешав масло какао с шоколадом и добавив краситель.

На этом всё. Спасибо за внимание!

Показать полностью 9
Отличная работа, все прочитано!

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества