Томатный суп /// Кулинария
Суп легкий как в калорийном так и кулинарном смысле. Томатный суп не самодостаточное блюдо и не полноценный обед. Это отличное первое блюдо для поднятия аппетита перед вторым блюдом.
Этот рецепт скорее всего для прекрасного пола (@ ЗОЖ). Любители сытно поесть будут скорее в недоумении, но, они же могут и мимо пройти, правда?
У нас этот суп готовится по сезону, когда вдруг созрело много помидоров, хороших сочных спелых мясистых томатов. Это бывает 1-2 неделю раз в году, поэтому этот суп у нас в доме довольно редкое но желанное блюдо.
Нам понадобится: Помидоры, Лук, Чеснок, Травы (Базилик и Мелисса).
так что пойдем в огород, в теплице найдем томаты и базилик.
на грядке найдем Мелиссу.
по дороге домой встретим на столбе чеснок.
с начало сфотографируем для истории урожай. ;))
теперь коротко блашируем томаты и снимаем с них кожицу. Мелко режем.
нарезаем лук.
пассируем лук до прозрачного состояния, жарить до золотистого цвета не обязательно.
выдавливаем зубчик чеснока.
теперь добавляем томаты, солим, даем закипеть и варим 10-15 минут на медленном огне.
пряности по вкусу не помешают. (примерный состав: Кориандр, Перец черный, Кумин, Фенхель, Имбирь, Паприка, Апельсин.)
после 15 минут выключаем, добавляем нарезанные травы даем минутку постоять.
затем блендером взбиваем суп буквально 2-3 секунды. не в полное пюре или в пену а только мельчим.
подаем со сметаной.
приятного аппетита.
PS.
пост мой. сравните посты и посуду и стиль. я пишу только в кулинарку.
писать бумажку специально для модераторов я не стану, извиняйте.
******************************************************************************
******************************************************************************
******************************************************************************
PPS.
у нас в саду около 15 различных душистых трав. мы их все пользуем и любим, но базилик в этом перечне на первом месте.
немного а фиолетовом базилике. эта трава у нас базовая приправа на кухне. она абсолютно неприхотлива и растет в парнике с весны до поздней осени. зимой мы используем сушенную.
Она из года в год растет, цветет и всходит совершенно самостоятельно. Очень рекомендую.
Мелисса.
отличная ароматная трава. у нас сорт лимонная мелисса. отлично подходит как в чай так и в легкие летние блюда. абсолютно не переносит тепловую обработку. поэтому или свежую или очень коротко в конце готовки, или в чай.
