У вас семья, наверное, большая. Я даже представить не могу сколько это. Писал выше, покупаю по акции несколько пачек того сего, в феврале купил гречку, до сих пор не съели (вдвоём).
сумасшедшие :) В таких количествах можно брать только сахар-соль, и те будешь год есть. Кило по 5, максимум по 10 разных круп хватит на полгода и дольше. Или если крупы, то добавлять дохрена разных салатиков-овощей-солений-варений-кетчупов или каких-нибудь острых вещей с перцем/хреном, чтобы один и тот-же гарнир в глотку лез.
У меня закуп был без фанатизма разнообразно по 2-4 пачки/кг гречка, рис(длинный, дикий, индика, рисовая лапша), по пачке булгур, перловка, спагетти-ракушки-перья 6пачек в сумме. Ну и прочее - курица, рыба, мясо, пару банок сгущёнки для разнообразия, рыбных консервов банок семь, ну и колбасы-.., влезло всё в одну тележку даже без горы. Всё съедено и потрачено, из того закупа еды наверное рыбных консервов осталось пару банок и мука-панировка не вся потрачена. Даже 4х5л негазированной воды выпили - внезапно шёл ремонт трубопроводов и воду отключали.
Если есть рис, как корейцы или китайцы - как основной источник калорий, то уйдет он сравнительно быстро. Не зря в азии минимальная расфасовка риса - 2-5 кг.
Делал сидр, два года — отличное качество, а потом, два года подряд, отдаёт уксусом.
Выпивать надо за первые 2 года ) А если серьезно - пастеризация исходного сырья и далее работа в условиях, максимально приближенных к стерильным. Брожение чистой культурой. И хранение в герметичных ёмкостях. Но в домашних условиях сложно будет добиться отсутствия контаминатов, которые в итоге рано или поздно сбродят спирт.
Не точно сформулировал — два года получался хороший сидр, которого едва хватало до нового урожая. А две следующих попытки оказались неудачными — на стадии розлива по пластиковым бутылкам (новым) продукт уже имеет оттенок уксуса. Возможно, дело в стерильности. После работы инвентарь и оборудование просто ополаскивал водой.
Если вы раньше ставили на них и всё было нормально, можете так и ставить пробовать дальше. Уксусно-кислые бактерии развелись у вас в инвентаре после брожения уже. Хотя я за пастеризацию и сбраживания покупной чистой культурой, но это уже другой вопрос.
Делал на винных дрожжах белорусских, какая культура — не указано. Просто винные. Для медового дистиллята использовал польские спиртовые типа "Турбо". Результатом доволен. Из-за короны, пришлось перейти на, польские же, сырые хлебопекарные. Разницы не заметил.
С вином, рисом, байдарками, стройматериалами, гидрокостюмами, инструментами, вареньем, сидром, а еще с теми, кто слишком сильно интересуется моим подвалом)))
