3 поста-ответа
раскрыть ветку (25)
Да какой секрет,как бабушка и мама готовили,картошку на мелкой терке,немного муки,пару яиц,соль. Перемешать,если слишком жидкое добавить муки.Слить лишнюю воду.Дать постоять минут 15.
Жарить на подсолнечном масле,если правильно подобрать огонь,то переворачивать
нужно 1 раз.
Ну и потом отмывать плиту.
раскрыть ветку (24)
картошку на мелкой терке
а почему на мелкой? я как-то пробовал - мне уж очень сильно текстуры не хватает, начинает напоминать жареное пюре.
раскрыть ветку (7)
а почему на мелкой?
потому что картошку на драники не трут а дерут? отсюда собственно и название. разумеется никто не запрещает делать так как нравится но по умолчанию драники вообще по сути из сырого картофельного пюре делают. и трут на такой тёрке.
Рискну предположить, что:
а) потому что так делала бабушка/мама
б) потому что так нравится
А так можно и на средней, и на крупной. Я вон видела, вообще человек в измельчитель захуярил картошку, эффект не сильно от мелкой тёрки отличается))
раскрыть ветку (5)
Рискну предположить,
ну вот я потому и решил адресовать вопрос автору блюда )
у меня как раз
а) потому что так делала бабушка/мама
бабушка как раз так и делала. а мне всегда это казалось более трудозатратным и при этом менее вкусным.
и именно поэтому я ожидал все же ответа
б) потому что так нравится
либо чего-то в духе "спасибо, попробую на крупной".
хотя идеальным был бы ответ, где размер отверстия терки аргументировался бы чем-то научным (в духе, при мелком натирании реакция майара идет на большей площади, а значит вкусопередача выше).
короче, сами причины мне известны, мне было интересно услышать автора, но спасибо и вам за ответ )
раскрыть ветку (1)
просто для многих "драники" это на мелкую.
то что на крупную обычно по другому называется . в моём регионе это "лахмяники"
электротерка топ.
Стоит копейки, работает офигенно.
Минус только в том, что место в полке занимает.
А в блендере пюрешку лучше тоговить.
раскрыть ветку (2)
Пюрешка в блендере превращается в клейстер. Её либо вручную взбивают, либо миксером на низких оборотах.
раскрыть ветку (1)
В драники не кладут яйца. Отстаивают сок картофеля и полученный крахмал кладут в массу. У вас какие-то модифицированные. Щас беларусы набегут.
раскрыть ветку (13)
Откуда эти предрассудки про "не кладут яйца и муку" в драники? Это личное дело вкуса. Мне вот больше нравятся драники и с яйцом, и с мукой, вкус как-то насыщеннее что-ли. Ну и от картошки зависит. Бывают такие сорта картошки, из которых без яйца и муки ничего не получится, ибо развалится всё нафиг, как ты не извращайся. А бывает наоборот, что без всего получаются крепкие жёлтые хрустящие драники.
раскрыть ветку (7)
Не знаю. Во всех комментариях к рецептам всегда говорят, что традиционный рецепт без яиц делается. Для себя можно хоть борщ с креветками делать, это да.
раскрыть ветку (2)
да пусть в жопу идут эти комментаторы со своим "традиционным" рецептом, в деревнях драники готовили по-всякому, кому как нравится, ну и от картошки зависит сильно.
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (2)
Всегда одно яйцо вбивали. Кстати в детстве их у нас называли "чибрики").
Был в Минске, там драники просто во всевозможной модификации. Некоторые уже не похожи на обычные.
раскрыть ветку (1)
Даже мороженое есть пломбир со вкусом драников (не шутка) . По вкусу правда особо не впечатлило, но прикольно попробовать