Драничная вернулась
Короткой строкой.
На выходные с Июля на Август мы снова вывозили драничную.
Нас позвали покормить на музыкальном фестивале под Питером. Мызыкантов покормить и гостей фествиаля. А тут сезон молодой картошки в полный рост. Ну и загорелся я идеей возродить драничную, а то мы в формате драничной с 19 года не выезжали.
Обсудили среди себя, согласовали с оргами. Позвали друзей, в коллаборации с нами, вывезти кофейню.
Без приключений, на этапе подготовки и заезда, конечно же, не обошлось.
Но мы выехали, развернули все и понеслась...
Сдвоеный шатер Драничная + Кофейня
Процесс конечно трудоемкий - картошку чистить, натирать, жарить. Топпинги жарить. Салатики рубить и замешивать, соусы замешивать. Но и результат людей радует.
Вариант подачи
А еще, наконец то, запустил в работу жарочную поверхность. Купленную еще 2 года назад.
Для варианта типа фаст/стит-фуд жарочная (гриль) поверхность просто прекрасный инструмент. У меня она двухзонная, газовая. Отлично было на одной половине жарить всякие мясные топпинги, а на другой делать драники, сразу по 9 штук.
Фото моей модельки с сайта продавца
В общем драничная удалась.
Ушло 150кг картошки, килограммов 30 колбасок/сосисок/бекона.
Куча сметаны, зелени, салатиков (капустный и огурцы-помидоры-сметана), разных других соусов.
Довольные посетители, куча прекрасных отзывов.
Так же для себя учли некоторые моменты во внутренней организации, ассортименте и т.п.
Еще немного успеха, еще немного нового опыта.