Болгарский таратор с кисловодским вкусом⁠⁠

Лето. Жара. Аппетита никакого. Однако есть блюда, которые в знойную погоду идут на ура. И одно из таких блюд - таратор.

Рецепт - болгарский.

ИТАК:

- на две порции таратора натираем на крупной тёрке 3-4 огурца, на мелкой тёрке - 3-4 зубчика чеснока;

- рубим, чем мельче, тем лучше, грамм по 40-50 - лука зелёного, кинзы, петрушки, укропа, сельдерея, немного мяты и базилика;

- порубленную зелень перетираем, чтобы пустила сок, и перемешиваем с огуречно-чесночной массой и солим по вкусу;

- всё это мешаем примерно с трёмястами кефира или айрана и добавляем любой минеральной воды (столовой) до такой консистенции, чтобы получилось и не жидко и не густо.

Всё, блюдо можно подавать на стол. Сверху можно посыпать размельчёнными грецкими орехами - для красоты и вкуса. Самое то в знойный день.