Плюшки-ватрушки для Карлсона⁠⁠

Опара:
〰️ Молоко — 200 мл.
〰️ Дрожжи — 10 гр.
〰️ Сахар — 1 ст. л.
〰️ Мука — 3 ст. л.

Основа:
〰️ Яйца — 2 шт.
〰️ Слив. масло — 100 гр.
〰️ Сахар — 100 гр.
〰️ Мука — 400 гр.

Начинка:
〰️ Творог — 500 гр.
〰️ Сметана — 50 гр.
〰️ Желток — 1 шт.
〰️ Ваниль. сахар — 1 ст. л.
〰️ Масло — 50 гр.
〰️ Сахар — 40 гр.


Приготовление:
1. Для опары: смешиваем теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Оставляем на 15 минут.

2. Для основы теста: смешиваем яйца, сахар, мягкое сливочное масло, опару и муку. Оставляем на 30 минут, чтобы тесто поднялось.

3. Для начинки: смешиваем мягкий творог, сахар, сливочное масло, желток, сметану, ванильный сахар. По желанию добавляем изюм, орехи или цукини.

Раскатываем тесто в прямоугольник. Смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром. Сворачиваем в рулет и нарезаем на булочки. Перекладываем на противень. Оставляем на 15 минут.

Делаем углубления в булочках и выкладываем начинку. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

Всем приятного аппетита🧡