Пирог Скарпачча (или по мотивам)⁠⁠

Автор текста - Ольга Сюткина (мне понравился рецепт, буду делать в ближайшее время 😊)

"Хотя я не очень люблю заливные пироги, этот мне понравился. Летний, легкий. Быстро съедается теплым, холодный тоже вкусный. Можно взять на пикник.

Это ингредиенты на половину порции (как на фото). Можно смело увеличить вдвое.

кабачок молодой – 250 г

лук репчатый – 1/2 средней луковицы

чеснок – 2 небольших зубчика

мука – 4 ст. ложки

молоко – 50 мл

яйца – 2 шт.

сыр пармезан или любой твердый – 40 г

укроп, петрушка

растительное масло

соль, черный молотый перец по вкусу

Духовку включить на разогрев до 200 градусов.

Форму застелить бумагой для выпечки, у меня квадратная форма 22х22 см

1. Кабачок в зависимости от размера, нарезать тонкими кружочками или полукружьями. Лук нарезать полукольцами.

2. В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить до полуготовности кабачок и лук. Немного посолить и поперчить. Снять со сковороды, остудить.

3. Укроп и петрушку нарезать. Чеснок мелко нарезать и чуть придавить плоской стороной ножа. Сыр натереть на терке.

4. В миске венчиком смешать молоко, яйца, сыр, муку, зелень и чеснок. Добавить кабачок и лук. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать ложкой.

5. Выложить в форму, разровнять. Пирог получается тонким.

6. Запекать 35 минут до зарумянивания.

По готовности пирог слегка остудить и можно нарезать на порции."

Автор второго фото - Екатерина Пичугина