Еда эпохи династии Тан (не рецепты)
Хрустящие и сладкие лепешки хубин были одним из основных блюд в эпоху династии Тан. В основе пшеничная мука, специи, семена кунжута и т. д. Способ приготовления был относительно прост.
На пшеничную лепешку наносили масло и семена кунжута, ставили в печь и запекали. В изысканном варианте в хубин заворачивали баранину, приправляли черными бобами, смазывали топленым маслом и запекали в духовке. Этот вариант называется «гу лоу цзы». Нежное и аппетитное мясо 炙 в виде барбекю было одним из способов приготовления в эпоху Тан. Существовало несколько видов: жаркое из гуся и утки и т.д.
Лига историков
21.9K постов57K подписчиков
Правила сообщества
Для авторов
Приветствуются:
- уважение к читателю и открытость
- регулярность и качество публикаций
- умение учить и учиться
Не рекомендуются:
- бездумный конвейер копипасты
- публикации на неисторическую тему / недостоверной исторической информации
- чрезмерная политизированность
- простановка тега [моё] на компиляционных постах
- неполные посты со ссылками на сторонний ресурс / рекламные посты
- видео без текстового сопровождения/конспекта (кроме лекций от профессионалов)
Для читателей
Приветствуются:
- дискуссии на тему постов
- уважение к труду автора
- конструктивная критика
Не рекомендуются:
- личные оскорбления и провокации
- неподкрепленные фактами утверждения