Вот так обычная бытовая кофеварка с паровым краном может сделать кофе не только вкусным, но и красивым спустя дни тренировок по вливанию молока в эспрессо :)
Можно делиться информацией о кофе, напитках на его основе, особенностях профессии бариста, интересных историях связанных с кофе. Делиться новостями кофейного мира.
У меня вот такая кофеварка если на паровом кране есть вот такая пластиковая бурда - ее убрать до лучших времен, она только все портит взбивать молоко довольно просто, но в первое время не очень важно погрузить краник в молоко таким образом, чтобы при подаче пара в стакан образовалась воронка сперва погрузить кран буквально на сантиметр под поверхность молока и наклонить высокий (это важно) и узкий стакан таким образом, чтоб получилась эта самая воронка - взбить саму пену, чтобы молоко увеличилось на 1/3 затем опустить краник ниже, все так же соблюдая правило воронки, и перемешать эту пену с остальным молоком все, идеальная пенка готова касательно рисунка на кофе - проще посмотреть на ютубе)
Согласен, насадка только пузыри даёт. Я её снял, погружаю сначала совсем чуть чуть что бы она воздух захватывала. Делаю воронку из молока. Когда оно на 20-25% поднимется, погружаю стимер глубже и только домешиваю. Важный момент: перед взбитием молока продуть стимер пока не пойдет пар без воды, а то она молоко портит. Второй важный момент не перегреть молоко максимум 75-80 градусов, дальше пенка разрушается.
Кофе мой друг
779 постов4.2K подписчиков
Правила сообщества
Можно делиться информацией о кофе, напитках на его основе, особенностях профессии бариста, интересных историях связанных с кофе. Делиться новостями кофейного мира.