Блины на кефире
Как по мне — это самый быстрый рецепт. Всё можно подготовить минут за пятнадцать и еще немного времени на «испечь». В общем, в два слова - «Раз! И готово!»
Коли «главным героем» теста заявлен кефир. С него и начнём. Взяли мы маложирный и, прежде всего, вынули его из холодильника и поставили согреваться.
Просто замечу, чтобы к этому вопросу не возвращаться - все продукты, которые будут использованы должны быть комнатной температуры.
Выложили в миску с кефиром яйца, две столовых ложки «слегка с верхом» сахара, соль.
Очень хорошо перемешать. Не взбивать, не усердствовать особо. Просто хорошо перемешать.
Мука. Пшеничная. Два стакана.
Выкладываем в кефирно-яичную смесь и хорошо вымешиваем. Чтобы не осталось никаких комочков.
Должно получиться уже почти тесто густое как сметана.
Чайную ложку соды развели в горячей воде и тоже добавили в тесто. Хорошо перемешали. Практически сразу тесто начнет пузыриться.
Потом миску с тестом прикрыли и оставили на пятнадцать минут. Еще больше пузыриков образуется.
Две ложки растительного масла. Добавили в тесто и тщательно все перемешали.
Почему растительное? Тесто получается мягче, в результате блины будут нежнее. И, кстати, будут дольше сохраняться мягкими.
И добавить кипяченной воды. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны.
Прежде чем начать блины выпекать, хорошо прогрели сковороду. Не «раскалили», но близко к этому.
Выливаем тесто на сковороду. Вона как - и пузыриться, и растекается.
Как только прихватится блин, с одной стороны, перевернули на другую.
И обязательно помазать готовый блин хорошим коровьим маслом, лучше топлёным.
А дальше уже … хоть со сметаной, хоть с икрой, а хоть с тем и другим одновременно.
Или просто свернуть конвертик. А в него можно и икорку, сыр творожный, или сладкого чего. Кому что нравится.
Кефир - 0,5 л.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 2 стакана
Сода пищевая - 1 ч.л.
Масло растительное - 2 ч.л.
Масло топленое - по вкусу