Артишок: что ты за овощ?1
Привет, мои дорогие любители необычной земной природы. Сегодня у нас необычный гость рубрики "Вкусная природа". Лично я о нём знал очень давно из книг, если их автор был из Европы, где это чудо растёт. Герои таких книг частенько лакомятся им, а вот для нас он остаётся диковинкой.
Когда я увидел его впервые, я очень удивился, так как представлял его себе совершенно иначе. В общем-то артишок мало на что похож: то ли это шишка, то ли фрукт, то ли овощ.
На самом деле ни то, ни другое, не третье. Это по сути молодой бутон растения рода Cynara, который насчитывает чуть менее полутора сотен видов, из которых около сорока съедобны.
Внешне этот растение напоминает чертополох с очень большим бутоном, которому он приходится относительно недалёкой роднёй.
Подавляющее большинство артишоков, которые попадают на прилавки магазинов и выращиваются в промышленных масштабах принадлежат виду артишок шаровидный (Cynara cardunculus)
Этот вид произрастает в Южной Европе, особенно в средиземноморском регионе, однако его можно выращивать и у нас в Крыму и на Кавказе, причём некоторые дикие виды встречаются там и без вмешательства человека.
Слово "артишок" является долгой трансформацией через череду языков, в русский оно попало из французского, а во французский из итальянского, итальянцы взяли его у испанцев, а те, в свою очередь у магрибских арабов, которые называли его "аль харшуфа", что означает "чешуя".
Как это растение только не употребляют в пищу: из него делают чай, им ферментируют сыр, готовят из него аперитив, но чаще всего, конечно, варят. Особенно вкусно получается у итальянцев, которые фаршируют его смесью из панировочных сухарей, сыра, сырокопчёного мяса, чеснока, петрушки и орегано (обрезая кончики, чтобы не кололись).
Кроме того, что артишок вкусен, он ещё и полезен, так как содержит белки, жиры, углеводы, суточную норму витамина В9, а также много витамина К, магния, калия и фосфора.
А вы пробовали артишок?
Ну, а у меня всё. Надеюсь вас развлёк мой небольшой очерк. Он составлен по материалам моего канала "Планетяне". Если вам интересно каждый день узнавать о необычной природе нашей планеты, приглашаю на борт:
Лига биологов
11.7K постов18.8K подписчиков
Правила сообщества
‣ Правила сайта никем не отменялись.
‣ Будьте вежливы и сдержаны.
‣ Не разводите политоту, не тащите спам.
‣ Пост-определялка. Если хотите определить представителя флоры или фауны, можете спросить там, я обязательно постараюсь помочь.
‣ Выносятся посты содержащие антинаучные и другие сомнительные идеи. Их авторы караются на месте.
‣ Так как в сообществе отключена премодерация, могут проходить посты по тем или иным причинам не подходящие под формат сообщества. Такие посты переносятся в общую ленту.
‣ Администратор иногда переносит в сообщество посты подходящей тематики, которые ей особенно понравились, не серчайте, считайте комплиментом.
‣ Если в пост закралась грубая ошибка, не удивляйтесь, если администратор попросит её исправить.
‣ Вбросы антинаучных идей и попросту различная глупость в комментариях расцениваются как развлечение для публики. Такие сообщения отдаются на растерзание толпе, как и их авторы, будь то тролли, адепты всех мастей или просто недальновидные личности.
‣ Политика сообщества не предусматривает раздачу банов направо и налево, однако, если вы нарушаете покой пользователей, и на вас пожаловались – не обижайтесь.