Пыльцевой анализ мёда⁠⁠

Вчера пришли результаты мелиссопалинологического анализа образца мёда с моего подмосковного точка.
В прошлом 2022 году успел сделать на точке две качки - в начале августа и в конце августа. Потом немного качнул "на посошок" в начале сентября, но уже совсем малость (быстро его съел;).

Давно хотел разобраться с медоносами и степенью их актуальности при обеспечении взятка.
Да, каждый год цветет липа, но реально выделяет совсем немного. Но главное это не липа, а другие медоносы и падь, обеспечивающие моему мёду жидкое состояние годами! При хранении в теплом помещении, не на свету и в закрытой таре.

В этом 2022 году липа выделяла как никогда! Последний раз такой взяток был году в 2017? Перекрыла год 2020 и 2021! Поэтому качал липовый мёд.
Первая банка прямо из-под медогонки без всякой фильтрации выглядела так:

Т.е. чистый желтый липовый цвет мёда был явно купажирован иным медоносом. Запах и вкус мёда был классическим липовым, но с подмешиванием неизвестного мне на тот момент "привкуса".

Ну, а мёд второй качки был иным как по цвету, так и по вкусу. Запах же был у мёда все тот же - запах липового мёда.
Вот как выглядят две банки с мёдом первой качки (слева) и второй (справа).

Мёд свой уходит по друзьям-знакомым и потому нет нужды его сертифицировать на продажу и пр.
Поэтому преспокойно прожил почти полгода, прежде чем отослал образец из второй качки в лабораторию известному среди пчеловодов палинологу Равилю Курамову в город Уфу.

Вот список таксонов (растений) из образца являющихся медоносами и % :
Липа сердцелистная (Tilia cordata)  27,3
Дягиль лекарственный (Angelica archangelica)  17,6
Дудник лесной (Angelica sylvestris)  17,3
Льнянка обыкновенная (Linaria vulgaris)  11,2
Болиголов пятнистый (Conium maculatum)  5,4
Клевер гибридный (Amoria hybrida)  4,6
Бедренец камнеломка (Pimpinella saxifraga)  4,4
Жабрица (Seseli sp.)  2,9
Клевер ползучий (Amoria repens)  1,2
Синяк обыкновенный (Echium vulgare)  1,0
Бутень (Chaerophyllum sp.)  1,0
Малина обыкновенная (Rubus idaeus)  0,7
Колокольчик (Campanula sp.)  0,7
Яблоня (Malus sp.)  0,7
Синеголовник плосколистный (Eryngium planum)  0,5
Фацелия пижмолистная (Phacelia tanacetifolia)  0,5
Золотарник канадский (Solidago canadensis)  0,5
Сурепка (Barbarea sp.)  0,5
сем. Гвоздичные (Caryophyllaceae)  0,5
Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia)  0,2
Калина обыкновенная (Viburnum opulus)  0,2
Девичий виноград (Parthenocissus sp.)  0,2
Горчица (Sinapis sp.)  0,2
Бодяк (Cirsium sp.)  0,2
Неопределенные пыльцевые зерна  0

Насчитал 24 растения.

А вот список растений-пыльценосов, чья пыльца попадал в мёд, но которые не не выделяют нектара:

Лабазник вязолистный (Filipendula ulmaria) 13,0
Зверобой (Hypericum sp.) 4,5
Лабазник обыкновенный (Filipendula vulgaris) 1,5
Василистник (Thalictrum sp.) 1,1
Полынь (Artemisia sp.) 1,1
Лапчатка (Potenilla sp.) 0,7
Крапива (Urtica sp.) 0,7
Береза (Betula sp.) 0,4
Лещина обыкновенная (Corylus avellana) 0,2
Чистотел большой (Chelidonium majus) 0,2
сем. Злаки (Poaceae) 0,2

Число идентифицированных таксонов 36
Количество подсчитанных пыльцевых зерен, шт. (P) 537
Количество падевых элементов, шт. (HDE) 160

Используемые при интерпретации результатов стандарты и палинологические характеристики: Согласно ГОСТ Р 31766-2012 «Меды монофлорные. Технические условия» содержание пыльцы липы в монофлорных медах д.б. не менее 30 %.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Ботаническое происхождение изученного образца – полифлорный мед. Географическое происхождение изученного образца – пыльцевой состав типичен для медов из Московской области.

Другими словами, было бы липы на 2,7% больше - был бы мёд липовым по ГОСТу;).
Цвет, вкус и послевкусие образовано сочетанием мёда липового, дягилевого и дудникового. Вообще сложноцветных (зонтичных) в мёде под 40% в сумме. И если бы у нашей стране был ГОСТ на мёд зонтичных, то образец прошел бы по нему как монофлер;).

Пади в меду ~25% - она обеспечивает мёду фирменную горчинку северных медов, а вместе с мёдом от зонтичных - и долгую садку!;)

Ну, а первая качка, в которой липы больше, а дягиля с дудником - меньше, можно смело называть липовым мёдом!

Однако дягиль как и дудник - двулетние растения и следующий подобный купаж может быть возможным только года через два. Если только июль будет относительно теплым, а не как в 2018 и 2019 годах...