Карамельная крошка для торта⁠⁠

Друзья, это рецепт хрустящей карамельной крошки , которую можно использовать и как обсыпку для тортика, и для прослойки коржей, и для украшения.

Для нее нам нужно 200 гр. сахара, 200 гр. молока, 20 гр. масла.

Приготовление очень простое. Все помещаем в кастрюля, доводим до кипения и кипятим ровно 10 минут.

!Важно! Борта кастрюли должны быть высокими, т.к. масса превращается в пену в увеличивается в объеме. И второй момент, непрерывное помешивание. На стенках кастрюли будет образовываться карамельная пленка, ее тоже нужно снимать.

Готовую карамель выливаем либо в банку, либо на противень и после высыхания, ее поломать и в пакет.. Мне удобнее хранить ее в пакете. Когда она нужна, ее можно измельчить, постучав молотком для отбивания мяса по пакету :)  , либо в блендере. Если вам удобнее хранить в стеклянной банке, тогда банку нужно будет прогреть, чтобы можно было извлечь карамель и дать ей снова время застыть. Она схватывается очень быстро, буквально, минут 10 и она снова будет  твердой.

По этому рецепту карамель легко крошится, и даже в состоянии мелкой крошки она остается хрустящей!