Вот такие красавцы-зонтики выросли в смоленских лесах. Гагаринский район, лето 2017.
Не срезал, оставил, хоть говорят, что шляпки очень хороши жареные на сливочном масле. В наших местах это нечастый гриб. Фото мое, но баянометр показал котов, белок и пионы.
Есть уверенность! 1000% они! А по поводу готовки... Их офигительно готовить в кляре. Сначала чуть-чуть подвариваешь шляпку (можно не подваривать). Потом на сито/дуршлаг. Ну а дальше классический лезьон + мука. Ну и на сковородку с топлёным (сливочным) маслом.
Точно не поганки. Есть некоторая вероятность, что зонтики не пестрые, а краснеющие (Chlorophyllum rhacodes), но они тоже съедобные и вкусные. Те, кто попробовал, часто предпочитает собирать именно их, а не традиционные подберезовики-подосиновики.
У нас в Дегтярске тоже такие находим. Но тоже только фотографируем. Я все время думала что поганки.
Такого понятия как "поганка" в науке вообще-то нет. Почти все грибы классифицированы и изучены, во всяком случае грибы наших регионов.
Я так понимаю, что съедобными будут зонтики с размером ножки около 30 см. А маленькие зонтики это несъедобные грибы. Правильно?
Нет, неправильно. Любые зонтики съедобны, даже сырые. Обычно зонтики не дорастают до 30 см, это уже какой-то переросток.
Другое дело, что совсем уж маленькие (размер шляпки меньше 8 см) брать не стОит, потому что по идее можно спутать, например, с грибом Лепиота Ядовитая, которая маленького размера, но внешне напоминает молодой зонтик. Но, правда, у неё нет кольца.
Грибники Пикабу
3.3K поста5.7K подписчика
Правила сообщества
Нельзя
Оскорблять других пользователей
Оставлять посты не по теме сообщества
Желательно
Выставлять свои фотографии
При использовании фото из сети оставлять ссылки
Обозначать место сбора в тегах или тексте поста
Можно и нужно
Хвастаться результатами похода в лес
Рассказывать интересные истории, связанные с грибами
Делиться заветными маршрутами и местами