раскрыть ветку (67)
раскрыть ветку (24)
А я сделал ведро цемента из акуцеля(загуститель пищи)
первый косяк на работе,тогда не знал что акуцель нужно 100-200гр добавить на ведро жидкости,а цыпанул 1,5кг за раз и оно застыло :D
старший сказал выкинуть ведро)))
первый косяк на работе,тогда не знал что акуцель нужно 100-200гр добавить на ведро жидкости,а цыпанул 1,5кг за раз и оно застыло :D
старший сказал выкинуть ведро)))
раскрыть ветку (4)
Интересное наблюдение: сколько не клади в плов морковь, все равно мало, сколько не уменьшай рис в харчо, все равно много.
раскрыть ветку (1)
Сколько раз делал харчо, в общем 7 ст. ложек риса на 4 литра, на рассольник 6 ст. ложек перловки. Ну и пропорции.
раскрыть ветку (7)
раскрыть ветку (5)
А потом ты его уже на сковороде жаришь, потому что по вкусу это просто рисовая каша с мясом и томатами. Так и появился батин суп, собсна...
раскрыть ветку (3)
Всю жизнь рис в харчо у меня в окружении (Сочи, Абхазия, Краснодар) промывают до 5-6 раз , и приваривают отдельно до полуготовности, а не сухой из пачки. И добавляют уже в конце готовки.
Всегда вообще видела.
раскрыть ветку (5)
Харчо у меня в окружении никто не готовил. Но про рис в плов слышала разные варианты. Кто-то промывает, кто-то промывает до чистой воды, кто-то замачивает, кто-то так бахает. Из опрошенных - бОльшая часть живших в Ташкенте
раскрыть ветку (2)
Смотря какой рис в плов.
Я просто промываю, иногда мокрый оставляю, пока готовится, и бахаю не сразу, а в готовый бульон — если рис рыхлый и крахмалистый (есть небольшая рисовая пыль).
Хороший, плотный рис можно и не замачивать. Он хорошо сам разварится и впитает бульон как надо.
----
Я же говорю о супе харчо.
Это именно суп.
Тоже стал промывать, но уж не 5-6 раз, 2-3 раза вроде норм. Интересно как у вас делают, я самоучка, вроде никто не жалуется. Опытным путём дошёл, что цедра - зло, ну если только не много. Лук, морковь, помидор жарю последовательно на сковородке. Друг с другом, надо блин ещё успеть чеснок добавить. Как делаете вы?
раскрыть ветку (1)
• Цедру много тут местные точно не делают.
• Я там уточнила, что много раз промывать надо, если рис так себе, если с него мука сыпется.
Нормальный много промывать не нужно.
• Все овощи добавляются последовательно / поэтапно, тут всё верно.
• Можно посмотреть ещё в сторону сухого чеснока - приправы в пакетиках.
Только его лучше быстро использовать, можно в несколько блюд, и открытым долго не хранить.
Аналогично! Посмотрел по рецепту - буквально горсть. "Маловато будет", подумал я - и добавил ещё. Получил кашу.
Так это у вас получился среднеазитско-кавказкий Фьюжн, высокая кухня можно сказать )
Как делаешь кстати, цедру лимонную допускаешЬ? Я последнее время стал её исключать, теперь на 4 литра супа, пол лимона. Цедра горчит.
раскрыть ветку (18)
раскрыть ветку (10)
раскрыть ветку (7)
У меня так дети в первый раз гречку варили, взяли ещё главное большую кастрюлю, наварили конечно молодцы, не знали как доесть это ведро))
ещё комментарии
раскрыть ветку (1)
Я училась готовить супы и каши в походе, в пятом классе тогда была. Но мы-то готовили ведрами, на весь лагерь, и я дома первый раз решила сварить суп, но добавила всего, как на ведро. Суп с перловкой был, получилось что-то вроде перловой каши с овощами.
С пшонкой такая же хрень. Нахерячил, сварил, вроде норм суп пока только с плиты.
Наследующий день кастрюлю с холодильника достанешь, а там блять супер густая каша с мясом.
Наследующий день кастрюлю с холодильника достанешь, а там блять супер густая каша с мясом.
Железное правило. Ещё никогда не подводило.
Реально, если тебе кажется, что мало, то тебе просто КАЖЕТСЯ😅
Реально, если тебе кажется, что мало, то тебе просто КАЖЕТСЯ😅
раскрыть ветку (5)
Я как-то в первый раз гречневую кашу на толпу из 10 человек варил. Начинал варить в большой кастрюльке, продолжал уже в большой кастрюльке и почти полном ведре)
раскрыть ветку (3)
Последнее время частенько делаю супы, так вот на кастрюлю 4 литра, 7 столовых ложек риса строго, не больше, можно чуть меньше. На рассольник 5, максимум 6 ложек перловки, но 6 многовато, 5,5 норм. Всё просто вроде.
Вот гречка такая же блядина. Никогда не получается сколько надо. Насыпал, сварил - мало. Насыпал на грамм больше сразу ебать как много.
