Торговля или три кита.
Добрый день Пикабушники!
В прошлой своей публикации https://pikabu.ru/story/torgovlya_ili_kak_krupnyie_firmyi_ny... я получил довольно большое количество конструктивных отзывов. Спасибо всем кто участвовал в обсуждении!
А сегодня я хочу поговорить о тех самых китах на которые являются, своего рода, "стимулом" торговли в небольших Магазинах. А именно сигареты, хлеб и молочная продукция.
Ну что ж погнали. Начнем с сигарет. Да именно они за частую являются стимулом к продажам. Так как попутно с ними продается мелочевка. А мелочевка имеет зачастую более выгодную наценку чем те же сигареты. Минусы и плюсы есть у каждой продукции. Например большим плюсом сигарет является проходимость. В день когда продажи хромают, сигареты делают до 35% кассы. И вот тут то как раз собака зарыта, дело в том что наценка на сигареты не превышает 10%, и конкуренция не позволяет поднять наценку. Каждый кто покупает сигареты точно знает сколько они стоят в соседнем магазине. Это в свою очередь минус конкретно для меня. Для покупателя же конкуренция это всегда хорошо.
Основной минус в сигаретах это их разнообразие, да да да я уже предполагаю как в комментах меня разорвут за такую формулировку.... Но! На данный момент то бы закупить все виды сигарет хотя бы по 1-му блоку мне потребуется что о в районе 800-1000 баксов, всех видов без исключения. И как вы понимаете не могу позволить пока такую роскошь. В данный момент закупаю только Самые ходовые это примерно 48-50 видов. Конечно в планах расширять ассортимент, но тут появляется другая загвоздка та самая наценка, она по меркам магазина мизерная. И вот какое решение я принял, сигареты и приход с них идут только на сигареты, это единственный выход в такой ситуации. Еще можно добивать сумму закупа из другого товара, но опять же по ситуации. Еще с недавних пор волну недовольства у нас поднял проект закона (насколько я помню) о том что на продажу табачных изделий тоже потребуется лицензия, и стоить она будет не мало в районе 160 тыс. тенге. Повторюсь об этом пока только думают, но путем не сложной математики я примерно прикинул стоит ли ее приобретать, и понял что нет, вообщем посмотрим как дела пойдут дальше. Учитывая стоимость лицензии на алкоголь (а это на секундочку 240 тыс.) и жесткий контроль за его продажей, не думаю что из такого законопроекта выйдет что то годное.
Что то я зациклился на сигаретах. Продолжить хочу Хлебом. Хлеб необходим как воздух. Все сложности связанные с покупкой и продажей хлеба - это его количество. Постараюсь объяснить правильно, закупать его приходится надеясь практически на угад. Самая не любимая мною часть закупа - это возврат, за более чем год работы сделал всего 3 возврат. И считаю что это отличный показатель. Приходится делать и обмен. Но обмен не выгоден поставщику. По этому хлеб покупаю ровно в том количестве в котором он уходит за день. И не стоит расстраиваться если к 10 часам вечера человек приходи за хлебом а ему ничего не достается. Скорее всего завтра он вернется к вам, за тем же хлебом. По тому что будет точно знать что он свежий.
И конечно большую роль играет контрагент, от качества его продукции зависит многое. Что бы не быть голословным расскажу 2 ситуации
Одна фирма привозила разный хлеб, от обычного формового до жареных лепешек с луком. Но из за малой проходимости конкретно их товара они перестали со мной работать. Да в этом была моя вина, не смог привлечь достаточно покупателей на их продукт. И в то же время хлеб был откровенно среднего качества. Да не огонь ну и не полное****. Средний продукт по средней цене.
И вот тут мне пришлось искать нового поставщика попробовал работать с разными компаниями. Но как то не пошло. И вот в один прекрасный день нашел номер телефона, как оказалось Мужик открыл дома пекарню, 2 вида хлеба, а конкретно формовой домашний и лепешка с кунжутом. И знаете что? Этот хлеб на расхват. Привлек больше клиентов чем любой другой товар. Сейчас работаю только с ним. Да у него нет черного хлеба, батона, и многих других видов. Это печально, но в недавнем разговоре он обмолвился что планирует в ближайшее время печь еще несколько видов. Вот теперь сидим и ждем от него новинок.
Что касается молочной продукции. Тут до банального все просто. При приемке смотрим срок годности, берем ходовое и чуть чуть разного для ассортимента. Обязательно прислушиваемся к отзывам покупателей о продукции и делаем выводы.
Да и в конце хотелось бы упомянуть о возврате продукта от клиента.Я придерживаюсь стратегии что если клиент не доволен тем или иным продуктом, лучше всего вернуть деньги. По карману это не ударит. А репутация будет хорошая.
В ближайшее время напишу пост о мороженном. по просьбе @RishaMint, .
Всем продуктивного дня!!
