Развлекаюсь по вечерам с автоклавом
Как то я писал, что у моего автоклава во время работы выдавило прокладку и он вышел из строя.
За прошедшее с того случая время, я списался с заводом изготовителем и купил новую проладку.
На фото внизу прокладка во всей красе.
Прокладку заменил без затруднения, однако старая прокладка была плоская и резиновая, а новая силиконовая и круглая в сечении. Круглая не так прочно сидит в посадочном гнезде.
Вот так получилось.
Сын приехал из спортивного лагеря на два дня и пошёл с сад насыщаться витаминами, у нас поспела малина, вишня, смородина. Вернулся с миской набранной ягоды, говорит сделай компот на зиму.
Ну что ж, погнали.
Компот будет в 3-х литровой банке. На 3 литра отмеряю 350 грамм сахара.
Насыпаю в банку 1 кг. ягод.
10 грамм лимонного сока
И несколько листиков мяты
Заливаю 1 литр из чайника горячей воды. И взбалтываю что бы окончательно растворить сахар на дне.
Доливаю воды до плечиков банки.
Крышку кипячу, чтобы прокладка стала мягкой и плотно бы обжала примыкание крышки и банки.
Помещаю банку в автоклав.
Мой автоклав называется "Малыш", его объём 22 литра. В данный автоклав помещается одна трёхлитровая банка.
Добавляю несколько миллилитров подсолнечного масла в гнездо для щупа термометра.
С помощью масла температура передаётся быстро и достоверно.
Хотя масло периодически вытекает и выглядит непризинтабельно.
Настраиваю термометр и выставляю 100 градусов, при достижении этой температуры сработает сигнал.
Включаю нагрев.
До температуры 100 градусов, автоклав нагревается примерно за один час.
Прошло время. Зуммер запищал. Отключаю нагрев. Через 10 минут снова включаю, так как температура чуть упала.
Нужно удержать температуру 100 градусов на протяжении 30 минут.
Через 30 минут отключаю питание и оставляю автоклав остывать.
На следующий день когда автоклав остыл, открываем его.
Вот такая красота получилась.
Компот из вишни и малины. Когда его зимой достану из погреба, скажу сыну "А помнишь как ты ягоду собирал и попросил компот законсервировать, вот получи", и всей семьёй будем наслаждаться ягодным вкусом и вспоминать лето.
Я собрал сегодня ещё ягоды и сделаю ещё одну банку компота, чуть по другому и в будущем сравню два вкуса.
Засыпаю в банку 400 грамм сахара и заливаю пол литра горячей воды.
Банку взбалтываю, что бы растворить сахар и равномерно распределить высокую температуру. Не забываю, что от горячей температуры банка может лопнуть, но мне не хочется пачкать кастрюлю.
Засыпаю примерно килограмм ягод и добавляю щепотку корицы.
Наливаю воду на 4-5 см. ниже среза горловины.
Закатываю крышку и отправляю очередную банку в автоклав.
Завтра, куплю в магазине килограмм персиков и ещё одну банку с компотом закатаю.
Желаю вам всего наилучшего.
Спасибо за прочтение.