«Шакшука — когда завтрак становится маленьким праздником»⁠⁠

Всем привет, меня зовут Аня! Сегодня хочу поделится с вами рецептом блюда, которое давно стало любимцем нашей семьи))

Шакшука – очень яркое, ароматное и сытное блюдо. Один его вид помогает раскрасить любое унылое зимнее утро в яркие цвета, а вкус наполняет энергией и позитивом на весь оставшийся день. Настоящий маленький праздник на тарелке! При этом готовится оно проще, чем кажется!

Ингредиенты:

1. Яйцо куриное – 4 шт.

2. Лук репчатый – 1 шт.

3. Чеснок – 3 зубчика.

4. Помидоры – 2 шт.

5. Перец болгарский (красный) – 1шт.

6. Томатная паста – 70 г.

7. Зелень (укроп, петрушка) – по одной веточке.

8. Сахар – пол чайной ложки.

9. Приправа восточная – 1 чайная ложка

10. Соль, черный перец – по вкусу.

11. Масло подсолнечное (для жарки).

Подготовка ингредиентов:

Нарезаю лук и чеснок на мелкие кусочки

Болгарский перец режу небольшим кубиком

С помидоров снимаю кожицу и нарезаю на небольшие кусочки. В данном случаи помидорки у меня были перезревшие, и шкурка легко отделялась ножом. В противном случае на попке помидора необходимо сделать крестообразный надрез и ошпаритьпомидор кипятком – тогда кожица сойдет без проблем.

Процесс приготовления:

На сковороде (желательно с толстым дном) разогреваю подсолнечное масло. Выкладываю лук, затем чеснок и обжариваю минут 5 на среднем огне

Добавляю перец перемешиваю и жарю еще 5 минут

Добавляю нарезанные помидоры перемешиваю и еще пару минут жарю

Затем кладу в сковороду томатную пасту и специи: сахара чтобы убрать лишнюю кислоту от помидоров, соль, перец (чтоб немного остренько было), обожаю приправу от Магги «Восточные специи» (не реклама) – очень подходит к этому блюду, кладу чайную ложку. Можно просто добавить зиру – тоже будет вкусно и пряно.

Все перемешиваю и обязательно пробую на вкус, чтобы убедится, что специй достаточно. Вообще специи – это дело вкуса и спокойно можно варьировать их количество. Я, например, очень сильную остроту не люблю и не кладу острый перчик чили  в блюдо, хотя в классических рецептах он есть.

Даю несколько минут потомится под крышкой, потом делаю лопаточкой 4 углубления, в которые разбиваю яйца.

Делаю средней огонь и жду пока белки будут почти готовы. Плиту отключаю, когда яйца выглядят немного недожаренными и даю чуть-чуть постоять на остывающей сковороде - «дойти», в таком случае желток будет растекаться. Крышкой во время готовки не закрываю, чтобы желтки не покрылись белой пленкой. Но в конечном итоге каждый сам для себя определяет степень прожарки, может кому-то нравятся супер сухие желтки))

Посыпаем зеленью перед подачей и готово!

Вот такое праздничное, ароматное и вкусное блюду у нас получилось. Один взгляд на тарелку — и день начинается правильно!

Всем добра и приятного аппетита!