Паэлья из дикого риса
))
я же говорю что вы не знаете в чем разница между шавлей и пловом
неужели вы не получили даже простых базовых знаний по профессии, в которой работаете и других поучаете?
запомните (дабы в будущем не позориться)
разница между шавлей и пловом не в способе подачи и не в том, что туда добавляют, в чем готовят и как нарезают
разница в состоянии крупяной составляющей
у плова состояние крупинок следующее:
относительно мягкая, но сохраняющая форму неразваренная оболочка и более мягкая сердцевина крупы, что обеспечивает рассыпчатость и легкоотделимость крупинок друг от друга и других компонентов
у шавли крупинки наоборот - очень мягкая, разваренная наружная часть и твердая сердцевина, что обеспечивает высокое содержание клейковины снаружи крупинок и позволяет им склеиваться между собой и другими компонентами
с вашим обжаренным рисом такая же фигня
не уследили за одним принципиальным моментом и это уже не паэлья
раскрыть ветку (1)
неужели вы не получили даже простых базовых знаний по профессии , в которой работаете - ты серьезно? нет ты серьезно? т.е. ты говоришь как любитель который не понимает о чем говорит, я не готовил никогда шавлю, и отталкивался только от знаний прочитанных в википедии. Чтобы в будущем не позориться - ты не слишком много берешь на себя? Если ты не можешь остановиться, и продолжаешь доказывать свои гипер познавательные знания отличия шавли от плова, и доказывать мне что паэлья готовится с тонкостями о которых я не упоминул в посте то иди, купи рис дикий и доведи его до такой готовности, какой считаешь нужной. Я здесь не для спора рецепты выкладываю, а что бы народ просвещался, что готовить можно не только как ты привык за свою жизнь. Не понимаешь или не нравится название- да проходи ты мимо! Что ты уперся как баран и доказываешь свою точку зрения? Окрошка в моем регионе на мучном квасе или кефире готовится, на юге на красном квасе, мне идти им доказывать что так не правильно? Каждый воспринимает новую информацию так, насколько его мозг может это позволить. Я считаю что вы готовили паэлью о которой говорите, шавлю, но этим не ограничивается рецепт. Просто усвойте что можно готовить не как вы хотите, и не как написано в книгах. Оливье почитайте изначально какой был, а потом он же его переделал так, как люди его хотели видеть. Цезарь салат - что с ним уже не делали! Уже соус давно с сельдью делают, а вы мне про паэлью говорите.
хорошо
какое главное отличие шавли от плова?
которое делает одно блюдо пловом а другое рисовой кашей?
можете ответить?
раскрыть ветку (1)
Шавля подается с бульоном в котором готовилась, в шавлю добавляют картофель, томаты, мы с вами что простите достоинством мериемся? У кого больше знаний или опыта? Прошу вас не нужно раздувать на столько далеко этот диалог.
показать ответы
))
у плова нет тонкостей
есть один принципиальный момент, который отличает плов от например шавли
вы должны этот момент знать
хотя судя по упоминанию курицы и моркови, вы его не знаете
поэтому упоминание кастрюли вам стало непонятно
так же и с паэльей
есть три вещи, который отличают паэлью от любого риса обжаренного с чем угодно
судя по упоминанию, что вы знаете в чем её готовят, вы про них не знаете
и от того как вы это называете — ваше блюдо не станет паэльей
так, красивое блюдо, красиво оформленное
раскрыть ветку (1)
Что значит нет тонкостей?) Смесь масел определенных, его количество, морковь желтая, сама последовательность и время приготовления зирвака это по вашему не тонкости? Именно казан тоже не тонкость? Судя по вашим рассуждения что плов можно приготовить в кастрюле и не будет разницы, получается можно и паэлью не в паэльере приготовить так что ли? ок..
И между шавлей и пловом больше отличий нежеле одно. Давайте каждый останется при своем мнении и мы закончим этот непродуктивный диалог.
И между шавлей и пловом больше отличий нежеле одно. Давайте каждый останется при своем мнении и мы закончим этот непродуктивный диалог.
показать ответы
бгг
я вам скажу, что приготовив икру из красного вина, вы её назовете икрой из красного вина, а не красной икрой
выходя за границы дозволенного - не лицемерьте а называйте вещи своими именами
а про плов повеселило
какая разница в чем вы его готовите?
его можно и в кастрюле сделать, и в воке, и даже в русском чугунке
у плова есть ключевые моменты, которые его делают пловом, в чем бы его ни готовить и что бы в него не насыпать
такие вещи даже в пту объясняют
раскрыть ветку (1)
Вы наверное очень хорошо знакомы с устройством казана и тонкостями плова, раз вам все равно в чем его готовить) Люди иногда рис подобрать не могут и курицу в плов используют, объясните им что они готовят рис с курицей и морковью. Я знаю что такое паэлья, как и в чем ее готовят. И что мой рецепт и рецепт Сергея Безрукова далек от классического. Я вам уже приводил пример бургера, могу привести пример на митболах. Все знают что это фрикадельки. Но вы объясните это поколению. У вас просто в голове не может уложиться новая информация и вы пытаетесь мне доказать очевидные вещи)
показать ответы
если претендуете на поучение - следите за терминологией
есть четко обозначенное понятие блюда паэлья
несмотря на множество рецептов, есть определенные границы, за которыми блюдо уже не паэлья
или для вас плов это рисовая каша с тушняком?
раскрыть ветку (1)
Иногда нужно выходить за границы дозволенного) Я могу сделать икру из любой жидкости, даже из водки, и вы мне скажете что икра должна быть только черной или красной? Спагетти из любого соуса или супа. Скажете что они только из теста? Феттучини из огурца! Но это же паста! Некоторые гаспаччо просят погреть, а вы мне про паэлью говорите) Плов это плов. Но если я готовлю его не в казане, а в скороварке я все равно готовлю плов.
показать ответы
раскрыть ветку (1)
Без котлеты бургер не бургер, но готовят и с фалафелем и с фасолью.
Не цепляйтесь к слову паэлья, воспринимайте как рис с овощами, главное информация и рецепт) Будьте здоровы) Хорошего дня)
показать ответы
Кулинарная мастерская
11.2K пост49.2K подписчиков
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ()
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой .
Данные правила действуют с 20.02.2020г