Я уже оставлял такой комментарий:
Приблизительное время жарки для стейка толщиной 2,5 см.:
Blue rare – «очень сырой», с кровью ___ 2 – 3 мин.
Rare – «полусырой», с кровью ___ 5 мин.
Medium rare – средняя прожарка, с кровью ___ 10 – 12 мин.
Medium – средняя прожарка ___ 12 – 15 мин.
Medium well – «готов» ___ 15 – 20 мин.
Well done – «полностью готов» ___ 20 мин духовка.
Приблизительное время жарки для стейка толщиной 2,5 см.:
Blue rare – «очень сырой», с кровью ___ 2 – 3 мин.
Rare – «полусырой», с кровью ___ 5 мин.
Medium rare – средняя прожарка, с кровью ___ 10 – 12 мин.
Medium – средняя прожарка ___ 12 – 15 мин.
Medium well – «готов» ___ 15 – 20 мин.
Well done – «полностью готов» ___ 20 мин духовка.
раскрыть ветку (31)
Для проверки готовности стейка
1. Поворачиваем руку ладонью вверх.
2. Соединяем поочередно большой палец с другими.
3. "Подушечка" у основания большого пальца соотв. примерно прожарке стейка. Т.е. указательный палец - слабая прожарка, мизинец - сильная прожарка.
4. Сверяем со стейком :)
1. Поворачиваем руку ладонью вверх.
2. Соединяем поочередно большой палец с другими.
3. "Подушечка" у основания большого пальца соотв. примерно прожарке стейка. Т.е. указательный палец - слабая прожарка, мизинец - сильная прожарка.
4. Сверяем со стейком :)
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (26)
если мясо очень хорошее/качественное, то почему нет? это уже дело вкуса.
хотя я сам предпочитаю хорошо прожаренный стейк)
хотя я сам предпочитаю хорошо прожаренный стейк)
раскрыть ветку (10)
раскрыть ветку (9)
паразитов и medium прожарка не убьёт, они крайне живучие твари. Хотя это актуально для свинины в основном, а её и так лучше не есть - она жирная, для здоровья не очень полезно. Лучше птицу, рыбу и диетическую говядину.
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Это ты с козырей зашел. нет, не приверженец. Шашлык из свинины люблю, но он вредный - для здоровья плохо.
я же сказал качественное мясо, а в нем паразитов быть не может (ну или как минимум не должно;) ).
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (4)
с чего бы они умерли, если там даже мясо прожариться не успевает, значит там температура меньше 60 градусов (в центре)
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (1)
ну в основном у нас покупают для стейков хорошее мясо,следавательно там не должно быть паразитов)
Чувак, что бы хавать мясо с кровью, нужно, что бы бычек был убит более чем сутки назад, ну, и, естественно, нужно, что бы он был здоров. Так, что такие кусочки нужно покупать в местах, которым ты доверяешь.
раскрыть ветку (12)
Я повар и постоянно работаю со стайками и мясом. В мясе не может быть крови, так как ее спускают на забое. То, что вы называете кровью, на самом деле – миоглобин. Этот белок, связывающий кислород и железо, находится в мускульной ткани всех млекопитающих, и в кровь в нормальном состоянии не попадает (в отличие от своего родственника гемоглобина)
раскрыть ветку (1)
Не обманывайте людей, для хорошего стейка мясо всегда должно быть выдержано. http://oede.by/publication/chto_my_edim/sozrevanie_myasa__ch...
раскрыть ветку (8)
раскрыть ветку (7)
Просто "мясо с кровью" это СТЕПЕНЬ прожарки. Крови в ЛЮБОМ сыром мясе одинаковое кол-во, так как туша при убое обязательно проходит процесс обескровливания. Подробнее можете тут почитать http://www.8y.ru/Chapt2-1.shtml
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
То есть, вы говорите о мясе бычка забитого с нарушениями, такое мясо в любом виде не рекомендуется употреблять.
раскрыть ветку (1)
Rare - может быть только говядина, так как она не опасна. Все остальное только после прожарки Medium

