Фисташковая аналитика⁠⁠1

Тема фисташек довольная животрепещущая на Пикабу. А я по роду деятельности - продуктовый аналитик. Фисташки - же продукт? Да. Значит проведем анализ того, насколько реально дороги фисташки и какой объем чистого продукта мы получим на выходе. Будет даже вывод о том, какие лучше покупать.

Далее вам будут попадаться на глаза некоторые бренды и торговые марки. Я ничего не рекламирую, просто сходил в ближайший синий супермаркет с подсолнухом у купил/пофоткал то, что там было.

В супермаркете были приобретены:

1) дешевые (условно) ноу-нейм фисташки за 169.99 руб. за 100 гр. (реально на пачке только инфа о заводе фасовки в СПб),

2) более дорогие фисташий с брендом по 449.99 руб. за 200г (по скидке), или 224.99 руб. за 100гр. В данном случае, если учитываем без скидки, то будет 278.9 руб. за 100гр.

3) и рядом в торговом центре был лоток с орехами - взял там жареные соленые фисташки за 150руб. за 100гр. на развес (акция там перманентная).

Вероятно, те цены, которые вы видете у себя локально в магазине, могут отличаться - поэтому делайте поправку.

Каждого типа фисташек было взято ровно по 400г суммарно для большей репрезентативности (а еще потому что никто не поддержал мое желание чистить 1.2кг фисташек, поэтому я не взял еще больше). Заметного недовеса/перевеса в заводских пачках не было, а для развесных фисташек - из пакета даже пришлось удалить несколько штук, чтобы вышло ровно 400.

Вы пробовали чистить 1.2кг фисташек, и при этом их нельзя есть в процессе? Вместо этого нужно взвешивать, считать каждую и записывать результаты.. и защищать их от случайных нападений из вне.

После чистки на выходе 400гр фисташек каждого типа выглядят следующим образом:

(показан чистый вес фисташек без тары)

Далее пояснения по расчету: при подсчете кол-ва ядер орехов я учитывал все, даже самые мелкие, похожие на жопки муравьев, а также гнилые орехи. Гнилыми считал черные внутри орехи - съев такие можно испытать только горечь от того, что за эти деньги не купил обычной воблы к пиву. В зачет чистого продукта и в вес гнилые не идут, т.к. несъедобны. Нераскрытыми орехами считались те, которые я не смог открыть руками или легким поддеванием щелки скорлупы столовым ножом (без усилия), их считал отдельно, но ядра из них тоже идут в чистый продукт.

1) Дешевые из супермаркета.

Общее количество ядер орехов из 4-х пачек: 442. Из них 11 гнилых.

Чистый продукт: 431 орех весит 161 грамм.

Доля чистого продукта: 40.2% (остальное - скорлупа и мусор).

Средний вес ядра ореха 0.37гр. Визуально орехи очень мелкие, было много недоразвитых пупочных катышков. Из-за размера орехов часто щелки в скорлупе были мелкие, и чистка требовала дополнительных усилий.

Нераскрывшихся: 56 шт. или 12.7% от всех ядер. Очень много. Дополнительная боль здесь в том, что иногда возишься с закрытой фисташкой, тратишь на нее время, а она в итоге, сука, пустая.

Итого цена 100 гр. чистых фисташек = 422.3 руб. Цена одного съедобного ореха = 1.58 руб.

2) Дорогие из супермаркета.

Общее количество ядер орехов: 373. Из них 1 гнилой.

Чистый продукт: 372 ореха весят 212 грамм.

Доля чистого продукта: 53%

Средний вес ядра ореха 0.57гр. Орехи заметно крупнее (даже по фото это видно), чистятся легче, иногда скорлупа распадалась от слегка напряженного взгляда на них.

Нераскрывшихся: 26 шт. или 7% от всех ядер.

Итого цена 100 гр. чистых фисташек = 424.5 руб. (по скидке). Цена одного съедобного ореха = 2.42 руб.

3) Фисташки развесные.

Общее количество ядер орехов: 289. Гнилых не было.

Вес чистого продукта: 207 гр.

Доля чистого продукта: 51.8%

Средний вес ядра ореха 0.72гр. Орехи также крупные, при этом на фото видно, что они более зеленые - они правда были такими. По вкусу было ощущение, что у них более легкая степень прожарки, из-за чего их вес и объем больше. Если орехи из супермаркета были well-done, то тут чувствовался легкий привкус сырости. Они все равно были вкусные, но я бы предпочел все же полную прожарку.

Нераскрывшихся: 7 шт. всего лишь (!) или 2.4% от всех ядер.

Итого цена 100 гр. чистых фисташек = 289.9 руб. Цена одного съедобного ореха = 2.07 руб.

Частное наблюдение на тему нераскрытых орехов: чем орехи меньше, тем чаще они не доразвиваются до состояния, когда скорлупа открывается. Чем дешевле фисташки, тем они, как правило, мельче, и тем больше закрытых будет в итоге.

На графике расположил значения признаков для каждого из 3-х типов фисташек (слева на право 1-2-3 типы по цветам; каждая точка - одна пачка). Понятно, что строить зависимость лишь на трех типах орехов - не слишком научно, но коэффициент детерминации в 0.83 говорит о правдоподобии гипотезы, и что в 83% случаев изменения Х (веса) приводят к изменению Y (доля нераскрытых). Таким образом, покупая мелкие фисташки, вы покупаете больше боли.

Сравним стоимость чистых фисташек с другими вкусными (на мой взгляд) и относительно дорогими продуктами:

- Стейк Рибай - 303 руб. за 100гр.

- Филе Лосося охлажденное - 200р за 100гр. Реальная цена будет немного выше, рублей 230, т.к. кожу мы выбрасываем. Беру верхнюю цену со скидкой, т.к. скидка на него 80% всего времени.

- Красная икра - 428 руб. за 100гр. Взял для сравнения не слишком дорогую. Если вы любите более дорогую, подставьте свое значение (+получите мой презрительный взгляд в свой адрес)

- Сыр Пармезан - 286 руб. Взял более-менее приемлемого качества, чтобы не пластмассовый.

Получаем сравнительную диаграмму:

Итого: супермаркетовые фисташки по цене равносильны красной икре. Развесные фисташки эквивалентны стейку рибай и хорошему сыру. Стейки из филе лосося тут смотрятся наиболее интересно и, как по мне, привнесут наибольшее удовольствие, но к ним лучше будет заменить пиво на вино (доп. расходы).

Если фисташек все же очень хочется, то лучше поискать вариант развесных. Если вас беспокоит их вкус (что они могут быть недожаренные), вы можете попросить несколько штук попробовать перед покупкой. Если же вас в целом смущает покупка чего-либо развесного (например, вопрос гигиены), или такой возможности просто нет, то в упаковке лучше брать более дорогие и, следовательно, более крупные. Экономия тут не даст ощутимого эффекта - соотношение цены на вес чистого продукта будет такое же, а боли и страданий во время чистки - на порядок больше.

Чуть не забыл. В маркете чуть позже увидел еще более дешевый вариант фисташек, конечно же это...

... чтож. Цена - 150р. за 100гр., т.е. самое дешевое из тех, что было в упаковке. На вид они наиболее мелкие из всех, размером с семена подсолнуха и какие-то грязные. Я не стал их покупать на тот момент, т.к. меня реально пугает чистка 400гр. этого чуда. Но сейчас думаю, что возможно, стоит продолжить эксперимент для подтверждения гипотезы, что "мелкие = нераскрывшиеся". Что вы думаете?

Пока на этом закончу. Надеюсь, на фоне кучи постов с рекламой ТГ каналов и пабликов в ВК, более трушно-пикабушный пост вам зайдет. Всем удачи!