0 просмотренных постов скрыто
Заливной пирог с вареньем
Сразу предупреждаю - я не умею красиво фотографировать блюда, но поругать меня за плохие снимки можете. Ни слова против не скажу. Зато готовлю вкусно и публикую только удачные рецепты.
Заливной пирог с вареньем, в котором начинка не опускается на дно, а вся остается посередине. Сам пирог получается мягким, пористым и очень вкусным.
Это не подгорело. Это - варенье немного по краям вытекло
Ингредиенты:
Мука -200гр.
Разрыхлитель -1ч.л.
Молоко -100мл.
Сахар -120гр.
Яйцо -2шт.
Растительное масло -80мл.
Соль -1/4ч.л.
Варенье -300гр.
Приготовление:
Для начала приготовим тесто.
В миску просеем 200 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем 120 грамм сахара, щепотку соли и взбиваем венчиком, можно ручным. Теперь вливаем 100 мл молока, и добавляем 80 мл растительного масла. Перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем.
Разделим его на 2 равные части. Берем противень у меня размер формы 27 см на 15 см, застели ее бумагой для выпечки, смажем маслом. Наливаем половину теста и разравниваем. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 200 градусах 10 минут.
Теперь форму вынимаем и кладем начинку. Так тесто становится плотнее и удерживает начинку. В результате начинка останется по середине. В качестве начинки берем повидло, джем или варенье, то что есть дома. Заливаем второй половиной теста, и ставим в духовку выпекаем при температуре 180 градусов до готовности пирога, еще 40 минут, или ориентируйтесь по своей духовке.
Дадим пирогу остыть и разрезаем на порционные кусочки. В разрезе видно, что начинка осталась почти по середине. Так как варенье было немного жидковато, оно вытекло и запеклось по краям. Но так даже вкуснее получилось.
Приятного аппетита!
Показать полностью
2
Чизбургеров пост
У меня правило простое - захотел фастфуд - сделай сам).
Начнем с заезженной темы - чизбургеров.
Нам понадобится:
Булка с кунжутом (отечественная) - 4 шт
Сыр для бургеров (беру Hochland Чизбургер, чисто вкусовщина)
Огурцы маринованные (жена закатывает впрок, специально для чизбургеров, кладет овермного укропных семян, это придает пикантности именно чизбургерам - пикантная игра вкуса со сливочностью сыра), как вариант - любые, проверенные временем, на ваш вкус. Нарезать колечками 2-3 мм толщиной.
Соус барбекю (Heinz и иже с ними)
Лук репчатый (предварительно нарезать полукольцами, толщиной 2-3 мм, и замариновать 10-15 минут в смеси столового уксуса и воды в пропорции 1:1)
Для котлет:
Говядина мякоть - 400 г
Говяжий жир-сырец - 40 г.
Все перемолоть и охладить. Солить и перчить - при приготовлении.
Любовь к готовке - без нее ничего не получится.
Процесс приготовления:
Булки режем на 2 части, обжариваем на гриле до четких полосок (убираем лишнюю влагу - это позволит бургеру сохранять целостность максимально долго, и придаст приятных ноток в общей гамме вкуса)
За цикл на гриль помещаются 2 булки.
Можно заморочиться, и повернуть в конце обжарки на 90° - будет сетчатый рисунок. Можно.А зачем?))
2. Сформованные котлеты обжариваем на гриле, степень готовности - по своему вкусу. В данном случае, на прижимном гриле 2 кВт, 1-сантиметровые по толщине котлеты жарю примерно 7 минут. Получаются не сырые, но сок ещё не испарился (температура внутри около 70 градусов, если прям точно).
Перед прижимом
Перед укладкой сыра, виден сок - выходит и сразу сворачивается. Ещё 5 минут - на в сборку.
3. Солим, перчим, кладём сверху сыр - должен немного подплавиться перед сборкой.
Выдерживаю 1-2 минуты. Сыр плавится - котлеты доходят.
4. Приступаем к сборке:
4.1. На обе половинки поджаренной булки нанести по чайной ложке соуса барбекю.
4.2. На нижних половинках булки разместить котлеты с сыром
Пресс-форму для котлет подбирал из расчета Dбулки * 1,15 (чисто эмпирически вышел на данный коэффициент).
4.3. Разместить на сыре огурцы и лук
Кладу огурцов побольше. Люблю я это дело)
4.4. Накрыть верхними половинками булок, придавить.
Описание не требуется)
Надеюсь, инструкция по употреблению не понадобится.
Всем спасибо за внимание!
Показать полностью
8
Способ сервировки закусок на праздничный стол...
Показать полностью
Ответ AZLK2141222 в «Глазунья»40
А теперь уважаемые критики, вспомним про бронь от мобилизации на таких заводах и скажем, сколько ВЫ будете готовы заплатить им что бы они взяли вас к себе работать за мрот)))
Приглашаю на ужин
Я официально приглашаю тебя отведать мой фирменный жареный суп. Это не просто еда, это термоядерный взрыв вкуса, помноженный на абсолютную кулинарную энтропию. Я брошу в раскалённую бездну сковороды кубический глутамат со вкусом кур, дефрагментированный лук, чеснок и немного муки для вязкости. Мы запрёмся на кухне, пот на наших лбах приобретёт чёткие геометрические пропорции, пока содержимое сковороды, дымясь, медленно достигает своей критической массы.. И когда мы начнем есть, щедро приправив все это майонезом и шепотом восклицая "Ухх, бля..", обои будут с тихим шелестом отклеиваться от стен под гнетом радиоактивных выбросов из самых глубинных недр сингулярности...
